つけめん 隆勝

つけめん隆勝は、王道つけ麺をベースにボリュームとバリエーションで満足させるタイプのお店です。本記事では初訪問でも安心できる注文方法や特徴を実食レビューとともに紹介します。

今回行ってきたラーメン店は、早稲田駅から徒歩3分ほどの立地で、大学や住宅街が近いエリアにある「つけめん隆勝」です。
つけめん隆勝は2022年に早稲田エリアでオープンした、王道をベースにしつつバリエーションで楽しませるタイプのつけ麺店でラーメンやまぜそばもありますが、基本はつけ麺がメイン構成で、味違いのバリエーションが複数用意されていました。

🔰【初めて行く人向けポイント】

🔰まずは「定番つけ麺」か「甘辛つけ麺」
🔰麺量（大盛無料）を事前に決めておく
🔰ガッツリ系なので空腹時がおすすめ

注文

注文は券売機から購入する形式となっております。
基本は現金ですが、Paypayも使用できました。
メニューは、つけ麺を中心にラーメンやまぜそばもありましたが今回は初来店ということもあり「定番つけ麺（大）(950円)」を注文しました。

着丼

7分ほどで着丼！

🍜麺

麺は、自家製の多加水太平打ち麺で、まず感じるのは強めのもちもち感と弾力。
噛んだときにしっかりと押し返してくるコシがあり、いわゆる“食べ応えで満足させるタイプ”の麺です。
表面は比較的なめらかで、つけ汁へのくぐらせやすさも考えられており、重すぎず軽すぎないバランス。冷水でしっかり締められているため、後半でもダレにくく、最後まで食感が持続します。
また、小麦の風味もほどよく感じられ、濃いめのつけ汁の中でも埋もれず、麺そのものの存在感をしっかり主張してきます。

🍜つけスープ

つけスープのベースは、鶏豚骨に魚介を合わせた王道タイプですが、特徴的なのは味の設計が分かりやすく、バランスがはっきりしている点です。
粘度は高すぎず中程度で、麺にしっかり絡みながらも重たくなりすぎない仕上がり。
いわゆる“濃厚ドロ系”ではなく、食べ進めやすさを残した濃厚つけ汁です。
魚粉や香味の要素も効いており、後半にかけて旨味の厚みがじわっと広がるのもポイントです。