峰村醸造 あまざけ

今回いただいた甘酒は、「蜂村醸造あまざけ」です
峰村醸造あまざけは、新潟県新潟市で味噌や糀づくりを続けてきた峰村醸造が手がける米麹甘酒です。原材料には国産米と米麹を使用し、砂糖やアルコールを加えず、お米由来の甘さを楽しめる仕上がりになっています。
酒造りに使われる麹だけではなく、味噌づくりに使われる麹も組み合わせている点です。
米のでんぷんを糖に分解する働きに加え、うまみを引き出す働きにも着目してつくられています。

この甘酒の特徴はどこなのか？

2種類の糀を使っている
峰村醸造あまざけでは、甘さを引き出すことを得意とする糀と、味噌づくりに使われるうまみを引き出す糀の2種類を使用しています。
一般的な甘酒のように甘さだけを前面に出すのではなく、甘さと米麹由来のうまみを組み合わせている点が特徴です。

新潟米「新之助」を使用
米麹には新潟米の「新之助」を使用しています。新之助はコシヒカリと比較して粘りが少なく、糀づくりに適した米として有名です。

砂糖不使用・ノンアルコール
甘さを加えるための砂糖やアルコールを使用していないため、米麹甘酒を選びたい人が検討しやすい商品です。ただし、砂糖不使用であっても米のでんぷんが糖化することで甘みが生まれるため、糖質やカロリーがない飲み物というわけではありません。

どのような人向けなのか？

峰村醸造あまざけは、普段の生活に取り入れやすい甘酒を探している人や、米麹甘酒の味わいを楽しみたい人に向いています。砂糖不使用・ノンアルコールという点に加え、新潟米「新之助」と2種類の糀を使用しているため、原材料や製法にこだわって甘酒を選びたい人にもおすすめです。

また、900mlの容量があるので、日常的に甘酒を飲みたい人や、家族と一緒に楽しみたい人にも適しています。甘酒を一度試して終わりにするのではなく、毎日の飲み物として継続して取り入れたい人に向いた商品です。

初めて飲む人にどうか？

甘酒を初めて飲む人にとっては、甘さや香り、口当たりが自分の好みに合うかどうかが気になるところです。

峰村醸造あまざけは、米麹の働きによって引き出される甘さを楽しむ商品なので、砂糖を使った飲料とは異なる、米由来の甘みを味わえます。初めて飲む場合は、まず冷やした状態でそのまま飲み、甘さや香り、口当たりを確認してみるとよいでしょう。

甘酒には、濃厚な甘さを持つ商品や、米麹の粒感がしっかり残った商品など、さまざまな種類があります。好みには個人差があるため、初めて購入する場合は、まず1本試してから継続購入を検討するのがおすすめです。米麹甘酒をまだ飲んだことがない人にとって、米麹による甘さや糀の味わいを知るきっかけとして試してみるのもよいでしょう。。