麺屋うだつは、徳島ラーメンを東京で再現した専門店です。
本記事では初訪問でも安心できる注文方法や特徴を実食レビューとともに紹介します。
今回行ってきたラーメン店は、早稲田駅から5分のところにある「麺屋うだつ」です。
ここは、「阿波徳島中華そば」を軸にしたお店で、甘辛い醤油ダレと豚骨のコクを合わせた、いわゆる徳島ラーメンの王道スタイルが楽しめます。店内も阿波踊りの雰囲気を感じるような作りで、ただのラーメン屋というより“地方の食文化ごと持ってきた店”という印象でした。
🔰【初めて行く人向けポイント】
🔰徳島ラーメンは味が濃いめ（甘辛系）
🔰生卵トッピングが定番スタイル
🔰ご飯と一緒に食べると満足度が跳ねる
👉 “ラーメン＋ご飯前提”で行くのが正解です！
注文
着丼
7分ほどで着丼！
🍖 トッピング
トッピングは、「甘辛豚バラ肉、メンマ、ネギ、モヤシ、生たまご」となっておりました。
最大の特徴は豚バラ肉。甘辛く煮込まれており、ラーメンの具というより“おかず”に近い存在感です。そこに生卵を合わせることで、味がまろやかになり一気に食べやすくなります。
🍜 スープ
スープは、豚骨ベースに甘辛い醤油ダレを合わせた濃いめの味付けが特徴。
見た目以上にコクが強く、しっかりとした旨味と甘みが同時に押し寄せてきます。後味には醤油のキレもあり、単調にならず食べ進められる設計です。
🍜 麺
麺は、中細ストレート麺で、やや柔らかめの食感。
スープをしっかり吸うタイプで、食べ進めるほどに味が染みていくのが特徴です。主張は控えめながら、スープとの一体感が高い仕上がりという印象でした。
箸上げ
🏡麺屋うだつの特徴
🏡徳島ラーメン専門
🏡店内も徳島文化を意識した雰囲気
🏡濃い味×ご飯前提の設計
👉“地方ラーメンを丸ごと体験できる店”
✨こんな人にお勧め！
✨濃い味が好き
✨ラーメン＋ご飯でガッツリ食べたい
✨ご当地ラーメンに興味がある
✨徳島ラーメンを体験してみたい
👉“ジャンク寄りの満足感を求める人”におすすめ！
総評
今回は、麺屋うだつで「肉玉中華そば」をいただきました。
まずスープは甘辛さと豚のコクがしっかり効いていて、ひと口目からパンチがあるタイプ。
濃いめではあるものの、生卵を崩すことで一気にまろやかになり、味に変化が生まれます。
この“味変込みの設計”がかなり完成度高いです。
麺はスープをしっかり吸い込み、食べ進めるほどに味が馴染んでいくタイプ。そこに甘辛く煮た豚バラが加わることで、一杯全体がほぼ“おかず化”します。
全体としては、ラーメン単体というより食事としての満足感が非常に高い構成と言えるでしょう！
ごちそうさんでした！
外観
店舗情報
店名：麺屋うだつ
住所：東京都新宿区西早稲田１丁目１１−１
営業時間：月～日：11:00 ～ 22:00
定休日：不定休
最寄り駅：メトロ東西線早稲田駅
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