鳳凰美田 ANNIVERSARY

今回紹介する日本酒は、「鳳凰美田 ANNIVERSARY2024」になります。

小林酒造が栃木県の農業団体と協力して取り組んでいる「明治時代三大品種復活プロジェクト」の第一弾として造られた特別なお酒になります。
その三大品種が「愛国」「亀の尾」「神力」になりまして、今回は「愛国」になります。
明治時代に広く栽培されていた古代品種「愛国」を数年間かけて復活させ、伝統的な「生もと造り」の製法で丁寧に醸造されたそうです。

総評

貴重な古代品種を使用した超限定の日本酒ということでこちらを手にしました。
最近の日本酒は米の甘みを強く感じることが出来る日本酒がが多い中、こちらは少し独特な味わいになっている日本酒という印象でした。
最初は、コメの甘みがふわっとしながら中間で淡麗でキリっとしながら後味に苦みや渋みを感じることができました。これが古代品種の米のパワーなのでしょうか。
こちらは、冷だけでなく常温や熱燗、そして炭酸で割ったりなどできるものとなっており色々な楽しみ方ができる日本酒であることも特別な日本酒と言えると感じました！

ごちそうさんでした！！