丸源ラーメン西新井店

ラーメン

2024.05.10

本日行ってきたラーメン店は、「丸源ラーメン西新井店」になります。
ここ最近、TVで特集されていたりチェーン店の中でも丸源ラーメンの勢いがすごいということもあり始めて行ってきました。店内は、とても広く家族連れがとても多かった印象です。ラーメンのファミリーレストランといった感じでしょうか。

注文

注文は、各席にあるPadから注文します。
定番の「味玉肉そば（913円）」を注文しました。

着丼

6分ほどで着丼！

背油が多いので結構なコッテリな見た目となっていました。
具材は、「豚肉、玉ねぎ、青ネギ、海苔、煮卵、柚子胡椒おろし」となっておりました。
全体的に甘辛い味なので柚子胡椒おろしはとてもアクセントと味変としてはとても印象が残っています。

麺は、糖質50%オフ麺のようなものも選べるのですが今回は普通の麺にしました。
麺は、中細ストレート麺で麺は程よい食感がある茹で加減で、時間で自動的に麺が茹で上がるようなシステムを使っているようでした。

スープは、豚背油、鶏油、豚腹脂を使い複数の魚の出汁（うるめ干し・ムロ節、サバ節）などに野菜、鶏ガラをベースに作られているようでした。カエシも複数の醤油ををブレンドして作っているようですので脂っこい見た目とは違っていてさっぱりしていてクセになる味だと感じました。

総評

看板からドカーンとしているので遠くからでも分かり易いですね。
休日に訪れたのですが、すごい盛況でお昼時には混んでおり数分待ちました。ただ意外と回転率がよいのかすぐに席に案内されました、ラーメン店はファミレスと違って長くいるところではないというところもあるのではないでしょうか。
丸源ラーメンのあのスープは良い意味で甘めで万人受けしやすい味ですのでこれだけ拡大したのかもしれませんね。本当に美味しいかったですよ！

ごちそうさんでした。