さんじ

ラーメン

2024.03.13

本日、紹介するラーメン店は、上野駅付近ではとても人気店である「さんじ」に行ってきました。
ここの店主は、もともと力士として活躍されていた方がやられているのでとても興味がわいたという点と、数杯しか提供しない限定メニューが豊富ということもあり、筆者は興味がかき立てられました。
店内は、カウンター席のみで10席あるかないかという感じでした。

注文

注文は券売機形式です。
限定メニューに目がいってしまいますが、まずは看板メニューの「焙煎濃厚煮干(1000円)」を食べたいと思いこちらにしました。

着丼

席についてから10分ほどで着丼！

まずは、見た目からでも濃厚とわかるスープから一口。
スープは、ドロッとしておりガツンと来る煮干しが口いっぱいに広がっていき後味に特有の苦みを感じます。最後に強めの塩ッ気がやってきます。

具材は、「チャーシュ、海苔、ネギ、玉ねぎ」となっており、とてもシンプルな具材でした。
レア気味のチャーシュは、箸ちぎれるぐらいの柔らかさ半分はそのまま、残りの半分は軽くスープにくぐらせて食べました。

麺は、着丼時はパツパツとした少し固めの細麺です。後半は濃厚でガッツリな煮干しスープでゆっくりと柔らかくなっていき食べ終わりごろにやっと柔らかくなってきます。
個人的には、固めの麺は好きなので問題ないですが、比較的に固めなので固いの苦手な人はやわ目で注文した方が良いかもしれません。