日本酒

今回は、日本酒をベースとしたフルーツ酒である土佐酒造さんの「桂月 Yuzu sake」になります。土佐酒造さんは高知県の酒造ということもあって日本一のゆずの産地である柚子をしようして造られたものとなります。日本酒をベースに使用しているので焼...

今まで飲んだ宮城県にある酒造さんの日本酒をまとめております。宮城県の日本酒は、柔らかで繊細な味わいとフルーティーな香りが特徴です。地元産の酒米を使用し、米の甘みを引き立てたバランスの良い味わいが楽しめます。品質を重視した伝統的かつ丁寧な酒造...

今回紹介するのは、鳳凰美田のフルーツシリーズになります。今年の季節限定（夏季限定）となる1本である「鳳凰美田　つぶつぶ葡萄」となります。鳳凰美田の葡萄は過去に季節限定で発売されたのですが、その時には吞めなかったので待ってましたと言わんばかり...

本日紹介するのは、「仙禽　ドメーヌ・パーラー　ナチュールシードル・ポワレ」になります。梨の自然な発酵、世界一シンプルな発酵から誕生する梨のお酒と言われております。梨のシードルとなります。簡単にシードル（Cidre）とは、主にリンゴから作られ...

本日紹介する日本酒は、宝酒造の「澪（みお）」になります。TVCMなどで名前だけは知っていましたが大手メーカの日本酒は大衆向けということもあり味が大味という印象ががありあまり手に取ることはありませんでしたが、飲みやすいという噂が多かった「澪」...

本日紹介する日本酒は、西田酒造の「田酒　純米吟醸　彗星」になります。まずは真っ赤なボトルに目がいってしまいます、巷では「赤い彗星」と呼ばれているようです。北海道の酒造好適米である「彗星（すいせい）」を50%精米して造られたことからこちらの名...

本日紹介する日本酒は、丸石醸造の「二兎 純米 satin」になります。二兎追うものしか二兎を得ず”をコンセプトに、「味と香」、「酸と旨」、「重と軽」、「甘と辛」、「入りと後味」、「複雑と綺麗」…など、一見すると二律背反する二つのコトガラが最...

今回紹介するのは鳳凰美田のフルーツシリーズになります。フルーツシリーズの中でも定番の商品となります「鳳凰美田　熟成秘蔵梅酒」になります。今回の梅酒に使用されている梅は、栃木県産高級梅「宮ノ梅」を鳳凰美田の吟醸酒で漬け込んで造られた秘蔵の梅酒...

今まで飲んだ山口県にある酒造さんの日本酒をまとめております。山口県の日本酒は、芳醇な香りとクリアな味わいが特徴で、特に吟醸酒や大吟醸酒が多く、フルーティーな香りと滑らかな口当たりが魅力です。伝統と革新を融合させた高品質な酒造りにより、バラン...

もう夏酒の時期になってきました！本日紹介する日本酒は「AKABU 赤武 翡翠」になります。岩手県産米を50％まで磨き岩手酵母を使用して醸造になっておりアルコール度数が13度という低めの度数になっていることが暑くなってきている中でも爽やかさを...

今まで飲んだ栃木県にある酒造さんの日本酒をまとめております。栃木県の日本酒は、爽やかでフルーティーな香りと軽やかな口当たりが特徴です。地元産の米「五百万石」や「とちぎ酒14」を使用した酒造りが盛んで、米の旨味とともに、清らかな水を活かした柔...

本日紹介する日本酒は、「みむろ杉 木桶菩提酛 山田錦」になります。こちらの日本酒は、最古の清酒醸造手法で醸しております。「菩提もと」とは、日本最古の酒母と言われている「菩提酛」。現代の一般的な仕込みとは異なる日本最古の清酒醸造手法の一つを言...