今回頂いた日本酒は栃木県の酒蔵 小林酒造 が手がける、限定流通の純米大吟醸酒である「鳳凰美田 純米大吟醸 黒判 火入 」になります。
この『黒判』はもともと限定品としてリリースされていた人気シリーズで、復刻版として登場した一本になります。山田錦を45％まで磨いた純米大吟醸を、原酒のまま瓶燗火入れで仕上げた贅沢な造りが特徴です。
香り・味わいの特徴
香りはとても華やかで、マスカットを思わせるフルーティーさ。グラスに注いだ瞬間からやわらかく広がり、上品で心地よい印象です。
口に含むと、まず感じるのはやわらかな甘みと滑らかな口当たり。そこに山田錦由来のふくよかな旨味が重なり、じんわりと広がっていきます。
さらに、しなやかな酸が味わいを引き締めてくれるため、甘さ一辺倒にならず、全体として非常にバランスの取れた仕上がり。後味はクリアでスッと切れていき、余韻は上品で穏やかです。
🍶飲み方
- 冷酒（5〜10℃）：香りとバランスを最も楽しめる
- ワイングラス：吟醸香がより広がる
繊細な香りと味わいを楽しむためにも、冷やしてゆっくり飲むのがベストです。
🍶こんな人におすすめ
- フルーティーな日本酒が好き
- 甘みと旨味のバランスを楽しみたい
- 鳳凰美田シリーズが好き
- 少し特別感のある一本を飲みたい
総評
「鳳凰美田 純米大吟醸 黒判 火入」は、華やかな香りとやわらかな旨味が調和した、完成度の高い純米大吟醸といえるのではないでしょうか。
ジューシーな甘みとしなやかな酸がバランスよく重なり合い、口当たりはなめらかで軽やか。それでいて旨味の広がりにはしっかりとした厚みがあり、飲み進めるほどにその完成度の高さを実感できます。さらに後味はすっと綺麗に切れていくため、全体として非常に心地よい余韻が続きます。
飲みやすさと上質さを見事に両立した一本で、ゆっくりと味わいながら楽しみたくなる、そんな魅力を持った日本酒です！
ごちそうさんでした！
ラベル
筆者の勝手な数値
フルーティーさ：★★★★☆☆☆☆
重厚さ：★★☆☆☆☆☆☆
旨味：★★★★★★☆☆
酸味：★★★☆☆☆☆☆
香り：★★★★☆☆☆☆
日本酒SPEC
原材料名：米（国産）
：米麹（国産米）
原料米：山田錦100%
精米歩合：45%
アルコール分：16度以上17度未満
製造者：小林酒造株式会社 本社蔵
：栃木県小山市大字卒島743-1
内容量：720ml
価 格：￥1,980(税込)
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