最近、味噌ラーメン食べていないなと思って、北千住にある「みそ専門マタドール」に行ってみたら
お店がリニューアルしたようで「柳麺マタドール」に代わっていました。
でもせっかく来たんだし寄って行こうかと、来店。
券売機形式は前と変わっておらず、内容は醤油ラーメン、塩ラーメン、または期間限定とあり、
今回は醤油ラーメンに卵をつけた「味玉醤油ら～麺(1150円）」を選択し購入。
19:30頃来店したが、ほかに1人いた程度だった。
席に案内されると机の上にラーメンに使用している厳選食材の数々をまとめた資料があり読んでみると面白い。なかなか色々な具材、調味料を使ってドンぶり一杯に凝縮されているんだなーと。
5分も経たずに着丼。
まずは、スープを一口。脂の甘み、醬油のコク、そして出汁の味と複雑な味がするがまとまっているのでもう一口とレンゲが進んでしまう美味しさだ。
麺は細身平打ちのストレート麺は、のどごしが良くスープにマッチしていてこれまた旨い。
具材は、味付け卵、極太メンマ、チャーシュ、ねぎと真っ直ぐなストレートの具材となっていた。
チャーシュは、スープの熱でと箸でつかもうとするとホロホロと崩れるぐらい柔らかくなっている。
厳選食材で作らている塩ラーメンも気になるので、別の機会に行ってみよう。
ごちそうさんでした。
外観
店舗情報
店名：柳麺マタドール
住所：東京都足立区千住旭町43-13
営業時間：11:00～23:00
定休日：不定休
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