デイトセイ高田馬場店

今回行ってきたラーメン店は、高田馬場駅から徒歩約2分の場所にある「デイトセイ高田馬場店」になります。
2022年にオープンした比較的新しいラーメン店です。ラーメン激戦区の中でも「麺」に強いこだわりを持つお店として知られています。店内は清潔感があり、カウンター席とテーブル席を合わせて16席ほどです。学生や会社員など幅広い層で賑わっているという印象のラーメン店でした。

注文

注文は券売機形式となっております。
メニューは主に「つけ麺（デイ）」と「中華そば（セイ）」の2本柱で、どちらも小麦の香りや食感を存分に楽しめる構成です。濃厚系のつけ麺は味わい・量ともにしっかりしているため、軽めに食べたいなら中華そばのセイを選ぶのもありますが今回はガッツリと食べたいということで「全粒粉極濃つけ麺・デイ・スペシャル（1200円）＋大盛り（無料）」にしました。

着丼

10分弱で着丼！！

つけスープ（つけ汁）
スープは、魚介＋豚骨のＷ出汁による濃厚で粘度の高いスープとなっておりトロミもあるので麺と絡みが抜群で、強い旨味と香ばしさを楽しめるスープとなっておりました。
味変で自家製ラー油やかぼす酢を足すことによってコッテリにしたりさっぱりしたりすることが出来ました。

次に麺側の器には、麺と一緒にトッピングがあります。

トッピング
「チャーシュー、メンマ、煮卵、ネギ、海苔」です
つけ麺としてはオーソドックスなものになっておりました。

麺
麺にこだわりを持っているとのことでつけ麵と中華蕎麦では使用している小麦粉から違うようで今回いただいたつけ麺は、オーストラリア産の高級小麦を使った全粒粉麺が特徴で、濃厚な魚介豚骨系のつけ汁とよく絡み、食べ応えのある仕上がりになっています。
小麦本来の風味を大切にしており、麺そのものを味わいたい方には特におすすめです。

総評

今回は「全粒粉極濃つけ麺・デイ・スペシャル」をいただきました。
まず印象的だったのは、全粒粉を使用した麺の香りの豊かさです。
ひと口すすった瞬間に小麦の香ばしさがふわりと広がり、モチモチとした食感とともに満足感を与えてくれます。濃厚なつけ汁との相性も抜群で、最後まで飽きずに楽しめる一杯でした。

麺・スープ・香りのバランスが絶妙に調和した完成度の高い一杯を提供する「デイトセイ高田馬場店」。高田馬場で“新しいラーメン体験”を探している方に、ぜひ一度訪れてほしいお店です。

ごちそうさんでした！！