ラーメン長山

ラーメン

2024.07.27

本日行ってきたラーメン店は、JR鶯谷駅から3分ほど歩いたところにある「ラーメン長山」になります。少し奥まったところにあるので少しわかりずらい場所にあるかと思います。
店内はL字上のカウンター席のみ10席ほどでした。休日のお昼過ぎに行きましたが混んでいる店だということでしたがすんなり入れました。タイミング次第では並ぶかと思います。

注文

注文は、現金のみの券売機形式になっております。入店して左手側にすぐあります。
味玉付きが良いかと思い「味玉ラーメン（990円）」を購入しました。
食券を渡す際に大盛り（無料）にするかということと麺の太さ（太麺・細麺）を聞かれます。
今回は大盛りで太麺で頼みました。

着丼

5分ほどで着丼！

トロミのありそうなスープになっていておいしそうですね。。

トッピングは「豚チャーシュー、メンマ、味付け卵、ネギ、海苔」となっておりました。
豚チャーシューは塩豚になっておりスープの熱でトロトロで箸ですぐ切れるような柔らかさになっておりました。

麺は、浅草開化楼の中太ちぢれ麵になっておりしっかりとスープに絡んでモチモチの食感になっておりました。またゆで加減に関しては、比較的に柔わめという印象でした。

最後にスープですが、豚骨スープとは少し違っており鶏スープと合わせた鶏豚骨スープになっておりました。しっかりと煮込んでいるのでとてもドロドロになって濃厚感がありながらもあまりしつこくなく最後まで食べきれるのがとても良いという印象でした。