加茂錦荷札酒八反錦純米大吟醸生原酒

今年2本目は、「加茂錦荷札酒八反錦純米大吟醸生原酒」になります。

この「荷札酒」シリーズは、時期やロットによって使用する酒米や製造方法などを変え、それを荷札に表記して販売される人気商品になります。

次に「八反錦（はったんにしき）」とは、広島県で栽培されている日本酒用の酒米の種類の一つで大粒で心白が大きく、香り高く淡麗な味わいを醸しやすいものになっております。
主に広島県の日本酒で使われていることが多いのですが、酒米の中でも旨味が出やすいので高級米の一つといわれております。その米を80%も使用しているので贅沢なお酒と言えるでしょう。

総評

呑んでみて率直に感じたのは、旨味と酸味のバランスが良い日本酒だなという印象がまず最初にありました。また、新酒ということもフレッシュさはありますし味は甘めのなので飲みやすいです。
食中酒に良いということもあり和食と合わせて呑んでみましたがやはり合いますね。
魚・肉などの出汁がきいた繊細な味なもののほうが日本酒が際立つような感じがしました。

ごちそうさんでした。