本日ご紹介するのは、北千住で激安ラーメン屋だった「りんりん」の後にできた「STAND BY ME」になります。
ここは、あとで調べて分かったのですが、「多伊夢」出身の方のお店で、修行元と同じく旨辛が推しのラーメン屋になります。
訪問したのは、平日21:00頃。先客が2人ほど。席はカウンターのみで6席でした。
注文
注文は、「辛野菜つけ（1050円）」購入。
着丼
10分ほどで着丼。
着丼後、いやー辛そうだなぁと思って、注文は中辛で良かったとふと感じました。
辛さは注文時に店主に聞かれ足りなかったら後で辛さを追加してくれるみたいです。
今回は頼まなかったのですが、トッピング追加でチーズやたまごなど辛さをまろやかなにするものもあるので追加しても良かったですね。
つけスープは、熱々の石鍋にグツグツ煮立っていて辛さと熱さを感じさせてくれます。
野菜つけ麺ですので、ネギやもやしがたっぷり入っているのですが、中華鍋で野菜を炒めているようで香ばしさを感じました。他の具材としては、チャーシュとトロトロの牛すじが入ってこれがマッチしていて旨かった。
次に麺ですが麺は粒々が見えるので全粒粉の太麺になっておりました。辛みのあるスープにマッチしておりコシのある良い麺でした。
最後にシメでスープ割りを頼むと、柑橘系香りが追加されており最後は爽やかなシメとなりました。
たぶん、柚子かな？
総評
つけ麺自体が旨いことはもちろんだが、店主のアットホームな接客というが印象に残っておりとてもよかった。辛さについて聞いてきたりして一人一人を大事にしていることが伝わってきた。
ただちょっと気になったのが入口/出口はちょっと出づらいかも。
ごちそうさんでした。
外観
店舗情報
店名:STAND BY ME
住所：東京都足立区千住中居町17-14 1F
営業時間：11:00〜15:00
：17:30〜22:00
定休日：不定休
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