朝から豊洲の方に用事があったので、少し早起きしてまだ行ったことがなかった豊洲市場に行ってきました。
8:30頃に市場についていたのですが、土曜日の割にはあまり人がいなく少ない印象でした。
その中でも外国の方が多く訪問している印象でした。
筆者の目的としては、朝食をとりたいなと思って来たのですが、せっかくだから卸売場も見学できるみたいなので見学しました。
一通り周ってから、楽しみにしていた朝食を食べにLet’Go！
何を食べようかと、もちろん海鮮丼、お寿司にしようかと思っていましたが
ラーメン好きの自分には、狙っていた店があるのです。
それが今回紹介する 「築地鳥藤」になります。
ここは、鶏専門店のお店でこのお店では、親子丼が有名なのですがその鶏の出汁で取った水炊き中華そばがあるのです。
それが今回の目的。さて注文。
注文
目的の水炊き中華そば/特製塩（1050円）とやっぱり親子丼・並(1100円)は注文しました。
着丼
注文してから5分ほどで着丼。このスピード感は素晴らしい！
まず、具材としては、鶏肉のぶつぎり、つくね、ウズラの煮卵、ねぎ、メンマと、鶏肉特化した具材となっていました。
その中でも特に印象に残っているのが「鶏肉のぶつぎり」。
こういうのは肉がパサつくイメージだがしっとりしていてここは流石！と言わざる得ないプロの仕事を感じました。
次に、スープ。鶏白湯系のこのスープは、濃厚でマジ旨なスープ。
鶏専門が作る濃厚な鶏の出汁が思った以上にパンチ力があり麺にからむ、本当に絡んで旨い。
麺は、細麺なのですが、短時間の食事が求められている市場の人のことを考えられていたりそれでいてこの濃厚なスープにマッチしていて鶏尽くしを堪能できる1杯になっていました。
そんな感じで食べていると、看板メニューの親子丼が着丼。
トロトロ感が見た目からでもわかるように飲める親子丼と言っても嘘ではないでしょう。
火の通り具合も最高！これは、食べないの損ですね。
総評
総評としては、やっぱり市場に行くと海鮮丼やお寿司などの魚系に目が奪われてしまいますが、こういう所にあるお肉系の店に目を傾けても良いではないでしょうか。
ぜひ行って鶏を堪能してみてはいかがでしょうか。
ごちそうさんでした。
外観
店舗情報
店名：鳥めし 鳥藤 豊洲市場
住所：東京都江東区豊洲6-5-1 豊洲市場 水産仲卸棟 6街区 3F
営業時間：7:00～14:00
定休日：日曜・祝日・不定休
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