麺匠 ようすけ 中野本店

「麺匠ようすけ中野本店」は、鶏の旨味を生かしたラーメンを提供する中野の人気店です。濃厚な鶏白湯を使ったメニューだけでなく、鶏清湯に蛤の出汁を合わせた「はまぐり鶏そば」など、鶏の旨味をさまざまな形で楽しめるのが特徴です。
本記事では初訪問でも安心できる注文方法や特徴を実食レビューとともに紹介します。

今回行ってきたラーメン店である、「麺匠ようすけ中野本店」は、2011年創業の鶏そば専門店です。看板メニューの「濃厚鶏そば」では濃厚な鶏白湯を楽しめる一方、「はまぐり鶏そば」では鶏清湯に蛤の出汁を合わせるなど、鶏の旨味をベースに異なる味わいを楽しめます。

鶏白湯だけでなく、はまぐり出汁のみを使用した「はまぐりそば」も用意されており、鶏の濃厚な旨味から貝の上品な旨味まで、好みに合わせて選べるのが特徴です。

🔰【初めて行く人向けポイント】

🔰 中野駅北口から徒歩3～4分
🔰 2011年創業の中野の鶏そば店
🔰 「濃厚鶏そば」と「はまぐりそば」の両方を楽しめる
🔰 鶏白湯だけでなく、蛤出汁を使った清湯系メニューもある
🔰 カウンター7席のコンパクトな店舗
🔰 食券を購入してから着席するスタイル
🔰 キャッシュレス決済にも対応
👉 初訪問なら、濃厚系が好きなら「濃厚鶏そば」、鶏と蛤の出汁を楽しみたいなら「はまぐりそば」がおすすめです。

注文

店頭に設置された券売機で食券を購入する前払い制です。
現在はタッチパネル式の券売機が設置されており、クレジットカード、交通系IC、PayPayなど、各種キャッシュレス決済にも対応しています。
食券を購入してから店内へ入り、席に着く流れです。

メニューは、鶏そばを中心としたメニューになっておりました。
あっさり一番人気の「特製はまぐり鶏そば並（1150円）」を注文しました。

着丼

着席後7分ほどで着丼！

🍖トッピング

トッピングは「2種のチャーシュー、ハマグリ、煮卵、海苔、青ネギ、玉ねぎ」となっておりました。
特製ならではの具材を楽しみながら、鶏と蛤のスープを味わえる一杯になっています。
鶏の旨味を中心としたスープに具材を合わせることで、食べ進めるごとに異なる味わいを楽しめるのもポイントです。

🍜麺

麺は、中細系のストレート麺。

鶏と蛤の出汁を主役とするスープに合わせやすく、スープの旨味を邪魔せず一緒に楽しめるタイプです。濃厚鶏白湯のような力強いスープだけではなく、今回のような清湯系にも対応できる麺という印象でした。

🍜スープ

今回の一杯で最も重要なのがスープです。
「はまぐり鶏そば」は、鶏清湯スープに蛤の出汁を組み合わせたもの。

鶏白湯のような濃厚さやとろみを前面に出すのではなく、鶏の旨味をベースに蛤の風味を重ねています。塩味にすることで醤油の風味に隠れることなく、鶏と蛤それぞれの旨味を感じやすい仕上がりになっていました。
鶏のコクと蛤特有の貝出汁が合わさることで、すっきりした口当たりながらも、しっかりとした旨味を感じられるスープでした。

箸上げ

こだわり

🏡麺匠ようすけの特徴

🏡 2011年創業の中野の鶏そば店
🏡 中野駅北口から徒歩3～4分
🏡 カウンター7席のコンパクトな店舗
🏡 濃厚鶏そばを看板メニューとして展開
🏡 鶏清湯＋蛤出汁の「はまぐりそば」も提供
🏡 ラーメンだけでなく鶏つけそばも用意
🏡 券売機による食券制
👉 濃厚な鶏白湯だけに特化した店ではなく、鶏の旨味を軸にさまざまな方向性のラーメンを楽しめるのが魅力です。

✨こんな人にお勧め！

✨ 鶏系ラーメンが好きな人
✨ 蛤など貝出汁のラーメンが好きな人
✨ 鶏白湯だけでなく清湯系も食べたい人
✨ 塩ラーメンが好きな人
✨ 中野駅周辺でラーメンを探している人
✨ 鶏の旨味をしっかり楽しみたい人
👉特に「鶏の旨味と貝出汁の組み合わせが好き」という方には、「はまぐり鶏そば」は試してみる価値のあるメニューだと思います。