新雅 | 酒とラーメンと日常

「新雅」は一般的なラーメン専門店というより、ニラそばとチャーハンを中心に、餃子や炒め物なども扱う江戸川橋の町中華です。本記事では初訪問でも安心できる注文方法や特徴を実食レビューとともに紹介します。

今回行ってきたラーメン店である、「新雅」は972年創業で、現在の店舗は2015年に移転。2026年には食べログの「中国料理 TOKYO 百名店」にも選出されておりラーメン専門店ではなく、中華料理・食堂・ラーメンを扱う町中華で、特にニラそばとチャーハンが看板メニューとして知られています。

東京都文京区水道にあり、東京メトロ有楽町線の江戸川橋駅3番出口から徒歩約5分です。席はカウンター9席のみとなっていることもあり現在はかなり行列ができる人気店なので、時間に余裕を持って訪問した方がよいでしょう。直近の訪問記録でも、昼・夜ともに待ち時間が発生しています。

場所は駅周辺の住宅街にある町中華という立地で、昼食・夕食に利用する近隣の会社員や住民などが訪れるタイプのお店です。

🔰【初めて行く人向けポイント】

🔰並び方
並び方が決まっておりますので、以下の写真のようにマナーをもって並びましょう。

🔰食券購入タイミング
新雅は店頭に並び、スタッフから案内されてから店内の券売機で食券を購入する方式です。
先に勝手に食券を買うのではなく、スタッフの案内を待つのがポイントです。購入後は再び列に戻り、食券が回収されるかたちをとっておりました。

注文

注文は、券売機から食券を購入します。
支払いは現金のみで、カード・電子マネー・QRコード決済には対応していませんでした。
メニューは、「ニラそば」と「チャーハン」が看板メニューとして扱われており、現在は半チャーハンも用意されているため、ニラそばと組み合わせて注文しやすくなっています。
今回は「ニラそば(1000円)＋半チャーハン(550円)」にしました。

着丼

待ち時間は、30分程あり、着席後10分ほどで着丼！

🍖トッピング

トッピングは、「ニラ、豚肉、モヤシ、玉ねぎ、ニンジン」となっておりました。
注文が入ってから炒めるので熱々で来るというのが特徴でとてもシャキシャキした食感が最後まで楽しめました。

🍜麺

麺は、中細ちぢれ麵を使用されておりました。
ニラそばは炒めた野菜と一緒に食べる構成なので、麺だけを味わうというより、麺と野菜、スープを合わせて楽しむ一杯と考える方が良いかと思います。

🍜スープ

醤油をベースとした清湯系のスープです。

町中華らしいどこか懐かしさを感じる味わいで、飽きの来ないスープに仕上がっていました。

ニラやもやしなどの炒め野菜がたっぷり入っており、野菜の旨味に加えて、炒める際に使われた脂がスープに合わさっています。食べ始めはあっさりとした印象ですが、食べ進めるにつれて炒め野菜の旨味や脂が加わり、徐々にこってり感が増していきます。

最初から最後まで味わいの変化を楽しめるスープでした。

箸上げ

チャーハン

新雅はチャーハンの人気店ということもあり、店内ではチャーハンをしっかり食べている人が多い印象でした。今回はニラそばと一緒に半チャーハンを注文しました。

チャーハンはパラパラ系ではなく、しっとりとした仕上がりです。味付けはチャーシューの風味と醤油の風味がしっかりと感じられます。油っぽさは思った以上になく、重たさを感じずに食べることができました。

具材にはゴロゴロとしたチャーシューが入っており、食べたときにしっかりと存在感があります。また、チャーハン定番のネギは入っておらず、代わりにナルトが入っています。このナルトが良いアクセントになっていて、シンプルながらも印象に残るチャーハンでした。

🏡新雅の特徴

🏡ニラそば、チャーハンが名物
町中華らしく、ラーメンやチャーハンだけでなく、餃子や炒め物など中華料理を幅広く楽しめるのが特徴です。その中でも特に知られているのが「ニラそば」と「チャーハン」で、今回はその両方を味わうために、ニラそばと半チャーハンを注文しました。
🏡行列店
席数が少ないということもありますが行列が絶えない人気店です。
昔ながらの町中華としての雰囲気を残しながら、現在では遠方からも訪れる人がいる人気店になっているところも、新雅の特徴です。

✨こんな人にお勧め！

✨ニラそばが好きな人
✨町中華のラーメンを食べたい人
✨ラーメンだけでなくチャーハンも楽しみたい人
✨昔ながらの中華料理店の雰囲気が好きな人
✨江戸川橋周辺で町中華を探している人
✨ニラそばとチャーハンを一緒に楽しみたい人
👉特に今回の「ニラそば＋半チャーハン」は、新雅の看板メニューを一度に楽しめる組み合わせです