麵屋彩音（sign）

ラーメン

2023.07.192023.09.01

今回紹介するラーメン屋は、先日五反田の方に仕事で行った帰りどこか良いところがないかと探していた時に見つけたラーメン屋である「麵屋彩音(sign)」になります。
店主さんはミスチルのファンのようで店名や商品名で使用したりしているそうです。

実はここは、ラーメンと日本酒を合わせて提供しているラーメン屋なのですが珍しいですよね。

訪問は20:00ぐらいで、5分ほど待ってから券売機へ。

注文

今回は「特製&日本酒ペアリング（1700円）」を注文。
ラーメンは、「特製醤油」か「特製塩」を選べるのですが「特製塩」を今回選択。

着丼

7分弱で着丼。

まず見た目が、きれいだということが分かる。綺麗なものは旨くて繊細な味であることが多い。

スープを一口。
繊細な味で旨味がヤバい！なんだこれ！？

具材は、2種類のチャーシュ、煮卵、メンマ、ネギ、ワンタン。
チャーシュは豚と鶏の2種類とも低温調理されておりどちらも肉感がありながらもしっとりさもあって旨い！
スープの熱で肉が固くなると思いきやそれも計算しているのか、固くならず良い食感となる。

ワンタンも、美味しく、箸が止まらずにすぐに完食してしまった。

麺は、ストレートの中細麺で歯でいい具合で弾けて良い食感だった。口当たりも良く旨いことは言うまでもない。

総評

ラーメンと日本酒の相性をよく、シメにラーメンだけでなく日本酒と一緒にラーメンを食べるのもの良いもんだと今回で感じた。スープ、麺と具材とすべてのバランスが良く本当に旨い。
今回は、「特製塩」をいただいたが「特製醤油」また違った驚きを与えてくれるに違いない。
是非、また行こうと思う。いや行くでしょ！

ごちそうさんでした。