本日行ってきたラーメン店は、足立区でも屈指の有名店である「煮干し中華そば 山形屋」になります。
竹ノ塚駅から徒歩10分以上歩くので車で行った方が良いかもしれません。
店内はカウンター席のみで10席程度しかないので待つ際は外で待つ必要があります。
今回はタイミングよく特に待たずに入店できました。
注文
注文は、券売機形式となっております。
煮干し中華そばが看板メニューということで「煮干しチャーシュ中華そば（1100円）」を購入しました。今回は頼みませんでしたが、追加で背油を追加できるようです。
着丼
7分弱で着丼！
透き通ったスープが食欲が増してきますがいかがなものでしょうか。
まずは具材から確認。
「2種のチャーシュ（鶏・豚）、海苔、葱、細切りメンマ」となっておりました。
特に印象に残っているのが低温調理された鶏チャーシュ、箸で持つだけでほぐれてしまう豚チャーシュどちらとも柔らかく下地の味付けもよくスープにあわせても邪魔せず良い感じでした。
麺は、ちぢれ中太麵の平打手もみ麺でもちもちの食感で箸が進む進む。
スープは、すっきりであっさり系醤油ベースに煮干しの旨味がしっかりと出ており一口目がしょっぱいかなと感じますが食べ終わるころには、丁度良い塩梅ということを知らされます。
総評
今回食べたラーメンはまずは、”旨かった！”の一言。
これが山形ラーメンの特徴なのか～と。山形屋が提供しているラーメンは優しいスープの中に深みがあるスープ。モチモチの麺。と本当に筆者の好みに抜群にマッチしているのでぜひお勧めしたいラーメンのひとつだろう。
ごちそうさんでした。
外観
店舗情報
店名：煮干し中華そば 山形屋
住所：東京都足立区竹の塚３丁目５−１
営業時間：[火～金]：11:00～14:30
: ［土］：11:00～14:30
：17:00～19:45
:[日]：11:00～14:30
：17:00～19:30
定休日：月曜・火曜月２回
最寄り駅：竹ノ塚駅
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