わいず一門市ヶ谷ラーメンほり丸

わいず一門市ヶ谷ラーメンほり丸は、神田の人気店「神田ラーメンわいず」の流れをくむ家系ラーメンを提供するラーメン店です。本記事では初訪問でも安心できる注文方法や特徴を実食レビューとともに紹介します。

今回行ってきたラーメン店である「わいず一門市ヶ谷ラーメンほり丸」は2026年10月に市ヶ谷にオープンした家系ラーメン店です。
「わいず一門」の名前からも分かるように、神田の人気店「神田ラーメンわいず」の流れをくむ店舗として展開されています。わいず一門では、濃厚な豚骨醤油スープや、スモーキーなチャーシューなどが特徴となっています。店内はカウンターのみとなっており、近くに大学近いこともあって、大学生が多く訪れている印象でした。

🔰【初めて行く人向けポイント】

🔰 濃厚な豚骨醤油スープが特徴
🔰 「のり玉ラーメン」が人気メニュー
🔰 麺の硬さ・味の濃さ・油の量を好みに合わせて選べる
🔰 海苔と味玉を追加した「のり玉ラーメン」は、初めてでも注文しやすいメニュー
🔰 新しい店舗なので、店内は比較的きれいで活気のある雰囲気
👉 初訪問なら、まずは基本の「ラーメン」または人気の「のり玉ラーメン」がおすすめです。

注文

注文は券売機で食券を購入する前払い制です。
券売機で食券を購入し、着席後にスタッフへ渡します。
並ぶ場合は先に食券を購入してから並ぶようになっております。

メニュー家系ラーメンらしく豚骨醬油のラーメンにトッピングのちがいのみとなっておりました。
注文時には麺の硬さ、味の濃さ、油の量などを好みに合わせて指定できます。
今回は「のり玉ラーメン（1,250円）」を注文し、麺の硬さは「ふつう」にしました。

着丼

7分ほどで着丼！

🍖 トッピング

基本のトッピングには、「チャーシュー、味玉、ネギ、青菜、海苔」といった構成になっておりました。
特に印象に残ったのはチャーシューです。
赤身を使用しているのが特徴で、食べた際にはしっとりとした肉質を感じました。
また、最後にスモーキーな風味が残るのも印象的です。

味玉は半熟で、黄身がトロトロとした仕上がり。濃厚な豚骨醤油スープと合わせて食べることで、まろやかな味わいも楽しめました。

🍜 スープ

スープは、濃厚な豚骨醤油スープです。

豚骨の濃厚さがしっかりと感じられ、家系ラーメンらしい力強さのある味わいとなっています。スープの熱さについては、激熱というほどではなく、一般的なラーメンとして食べやすい温度でした。
今回味の濃さ、油の量も普通にしましたが比較的味は濃く感じましたので、濃いのが苦手な人は薄めでもよいかと思います。

🍜 麺

麺は、中太ストレート麺。
濃厚なスープに負けないコシを持ちながら、スープをしっかり持ち上げます。ツルっとした喉越しも良く、濃厚系ながら重たさを感じさせないバランスです。
今回は初来店ということもあって麺の硬さを「ふつう」で注文しましたが、実際に食べてみると程よい硬さで、程よい食感となっておりました。

麺を硬めにすることで食感を強くすることもできますので硬めが好きな人は硬めでも良いかもしれません。

🏡わいず一門市ヶ谷ラーメンほり丸の特徴

🏡 2026年10月に市ヶ谷にオープンした新しい家系ラーメン店
🏡 「わいず一門」の系譜をくむ店舗
🏡 濃厚な豚骨醤油スープが特徴
🏡 赤身を使用したスモーキーなチャーシュー
🏡 麺の硬さ・味の濃さ・油の量を好みに合わせて注文可能
🏡 新しい店舗ということもあり、店内は活気のある雰囲気
👉 濃厚な豚骨醤油スープと、スモーキーなチャーシューを楽しめる家系ラーメン店です。