皇綱家は、池袋駅西口から徒歩約1分の場所にある家系ラーメン店です。
本記事では初訪問でも安心できる注文方法や特徴を実食レビューとともに紹介します。
今回行ってきたラーメン店である、「皇綱家」は2020年12月にオープンし、野方の「輝道家」で修業した店主が営む店舗になります。豚骨醤油をベースとした濃厚なラーメンを中心に、チャーシューや九条ネギ、海苔、半熟卵などのトッピングを組み合わせて楽しめるお店です。
店内はカウンター席を中心とした構成で、掲載情報では12席となっています。家系ラーメンを目的とするお客さんのほか、駅周辺で食事をする人や、仕事・買い物の合間に利用する人なども訪れる立地です。
池袋駅からのアクセスがよく、深夜帯まで営業している曜日もあるため、昼食だけでなく夜の食事や遅い時間帯の利用も検討しやすい店舗です。
🔰【初めて行く人向けポイント】
🔰 池袋駅から徒歩1分
🔰 2020年12月オープン
🔰 輝道家直伝を掲げる家系ラーメン
🔰 濃厚な豚骨醤油スープが特徴
🔰 中太麺との組み合わせ
🔰 自分の好みに合わせて注文できる
👉まずは基本となる「ラーメン＋ライス」を選ぶのがおすすめです。
注文
注文は、店内の券売機で食券を購入してから注文する前払い方式です
メニューは、基本のラーメンを中心に、チャーシュー・九条ネギ・海苔・半熟卵などのトッピングを加えたメニューが展開されています。
ラーメン＋ライスは家系ラーメンの鉄板という感じで、ほとんどの方がその形でした。
今回は「皇綱特製ラーメン（1,450円）＋ライス食べ放題（250円）」にしました。
着丼
5分ほどで着丼！
🍖 トッピング
トッピングは、「燻製チャーシュー、味玉、海苔、ほうれん草、九条ネギ」となっておりました。
特製にしたことでトッピング全体のボリュームが増したと感じられました。チャーシューは燻製感がよく、ライスと合わせても美味しくいただける印象です。
味玉は最後に食べ、マヨネーズと合わせることで背徳感のある味わいを楽しめました。九条ネギは麺と絡めて食べるのもよく、海苔はライスと合わせることで家系ラーメンらしい食べ方を楽しめる組み合わせだと感じました。
🍜 スープ
スープは、豚骨醤油をベースとした家系ラーメンの構成で、豚骨の旨味と醤油のキレが特徴です。
濃厚な豚骨のコクに加え、醤油の存在感がある味わいが魅力でした。
豚骨の濃厚さがありながらも、醤油のキレのほうが前に出ているように感じがして豚骨の力強さだけで押し切るのではなく、醤油の味わいが印象に残るスープという印象でした。
全体的に濃いめなので、普通でもそれなりの濃さは感じることができます。
🍜 麺
麺については、平打ちの中太ストレート麺となっており、もちっとした歯応えや独特の食感が特徴の麺と言えるでしょう。
今回の実食では、麺を「かため」で注文しました。かためにしたものの、思っていたほど固さは強くなく、食感を楽しみたい場合はかためを選ぶのがよいという印象でした。
麺の硬さは好みが分かれる部分なので、しっかりとした食感を楽しみたい方はかためを選び、初めての方は普通でもよいかと思います。
箸上げ
テーブル調味料
卓上には、マヨネーズ、刻み生姜、無限ニンニク、ニンニク、豆板醤などがありました。
🏡皇綱家の特徴
🏡濃厚な豚骨と醤油のキレを味わいたい人向け
豚骨の濃厚さがありつつ、醤油のキレが前に出ているスープ。そのため、豚骨のコクだけでなく、醤油の存在感も楽しみたい方に向いている味わいです。
🏡池袋駅から近く、立ち寄りやすい
池袋駅西口から徒歩約1分というアクセスのよさも特徴です。駅周辺で食事をしたいときや、家系ラーメンを目的に訪れるときに、立地面で利用しやすいお店です。
✨こんな人にお勧め！
✨家系ラーメンが好きな人
✨麺・味・油を自分好みに調整したい人
✨ラーメンとライスを一緒に楽しみたい人
✨チャーシューをしっかり食べたい人
✨池袋駅付近で家系ラーメンを探している人
👉特に「ライス食べ放題」をつけると更に満足度が上がる構成となります。
総評
今回は「皇綱特製ラーメン」と「ライス食べ放題」をいただきました。
スープは豚骨の濃厚さがありつつも、醤油のキレのほうが前に出ているように感じられ、家系ラーメンらしい力強さと醤油の存在感を楽しめる一杯でした。
麺はかためで注文しましたが、思っていたほど固さは強くなく、食感を楽しみたい方はかためを選ぶのがよいと思います。特製にしたことでトッピング全体のボリュームも増し、食べ応えのある内容となっていました。
チャーシューは燻製感がよく、ライスと合わせて食べても美味しくいただけました。味玉は最後にいただき、マヨネーズと組み合わせることで、背徳感のある味わいを楽しめたのも印象に残っています。九条ネギは麺と絡めても相性がよく、海苔はライスと合わせることで、家系ラーメンならではの食べ方を楽しめました。
全体として、濃厚な豚骨醤油の旨味だけでなく、醤油のキレやトッピング、ライスとの組み合わせまで楽しめる満足度の高い一杯でした。池袋駅からも近く、家系ラーメンをしっかり味わいたい方や、ラーメンとライスを組み合わせて楽しみたい方には、訪れてみてほしいお店です。
ごちそうさんでした！
外観
店舗情報
店名：皇綱家(きづなや)
住所：東京都豊島区西池袋１丁目１８−１ 五光ビル １Ｆ
営業時間：月～木・日：11:00 ～ 15:45
：17:30 ～ 23:45
：金～土・祝前日：11:00 ～ 15:45
：17:30 ～ 01:45
定休日：不定休
最寄り駅：JR 池袋駅
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