今回紹介するのは、上野駅と稲荷町駅の間ぐらいにある「支那そば大和 稲荷町店」になります。
このラーメン店の店主は、ワンタンメンの名店である「八雲」出身ということもありワンタンが絶品のお店となります。
店内は、とても綺麗でカウンター席と数卓テーブル席がありました。
注文
注文は券売機形式でした。paypayも使えました。
ここでは大きく「白だし」「黒だし」の2種類がありました。（白黒MIXというのもできるらしい）
白だしでは、白醤油。黒だしには黒醤油を使っているそうです。
今回は、「白・特製ワンタンメン（1100円）」にしました。
着丼
透き通ったスープにワンタンが絶品ということで期待が高まってきました。
まずは、具材から確認。
「2種のワンタン（肉と海老）、赤チャーシュ、穂先メンマ、ネギ、海苔」となっておりやはり印象強いのが2種のワンタンでしょうか。
激熱なので一口では少し危険ですが肉の旨味がぎっしり、海老の方はプリプリ感が詰まっていました。
スープは、動物系と魚介系のバランスの良い出汁が染み出て旨い。カエシもあっさりしているので塩加減はきつくないのも飽きの来ない感じに仕上がっているという印象です。
麺は、平打ちのちぢれ細麺で、少し固めに茹でているのか食感が強く感じられ小麦感も感じられるように仕上がっていた。三河屋製麺所の箱があったのでその製麺所で作られていると思うのスープにマッチした麺にしているのであろう。
総評
やはり、看板メニューだけあって2種類のワンタンが絶品でした。
それだけでなくそのワンタンを活かすためのスープに麺という相性を合わせるように構成されたていた。
今回は、白だしを食したが黒と合わせたMIXにも興味がわいた。
ごちそうさんでした。
外観
店舗情報
店名：支那そば大和 稲荷町店
住所：東京都台東区東上野６丁目１−７ ＭＳＫビル 1階
営業時間：火:11:30～15:30
水:11:30～15:30
:17:00～21:00
木:11:30～15:30
:17:00～21:00
金:11:30～15:30
:17:00～21:00
土:11:30～15:30
:17:00～21:00
日:11:30～15:30
祝日:11:30～15:30
:17:00～21:00
定休日：月曜日
最寄り駅：稲荷町駅
コメント