今回行ってきたラーメン店は、竹ノ塚周辺でとても人気のあるラーメン店ある「つけ麺 和」になります。休日のお昼時に行ったので外で少し並びました。
注文
並ぶ前に先に食券を買う形となっております。
つけ麵が有名ということでしたので「特製つけ麺 中（1450円）」を購入。
その日ちょうど取材の方も来ているようで、自分の前の方にインタビューの許可を聞いておりました。
着丼
着席後、10分弱でトッピング類が到着！
その5分後に麺が着丼！
トッピング（具材）が、「自家製ニンニク醤油、ねぎ、2種（鶏と豚）のチャーシュ、メンマ、煮卵、海苔」となっております。
2種のチャーシュも程よく食感があって良かったのですが、特に印象に残っているのが自家製ニンニク醤油が程よい辛みが足されて良いアクセントになっておりました。
つけスープは、完全無化調で、豚、鶏、魚介の三種の出汁それぞれが持つ旨味を最大限引き出した濃厚スープとなっておりました。熱々でトロミがあり、インパクトのあるつけスープになっておりました。
麺は、とてもきれいな麵線になっており極太のストレート麵になっておりました。太麺なのでコシがあり食感もよくつけスープとの相性もマッチしておりました。小麦の香りも強めでしたので麺へのこだわりを感じました。
総評
全体的なバランスが良いつけ麺ということが言えると感じました。
つけ麺は、麺の旨さが特に重要だと感じているので、とても満足がいきました。
スープ割りのスープが結構冷めていたのが残念でしたが、アクセントの自家製ニンニク醬油は個人的に味変のトッピングとしてはとても気に入りました。
ごちそうさんでした。
外観
店舗情報
店名：つけ麺 和
住所：東京都足立区西竹の塚１丁目１２−９ 共栄ビル 1F
営業時間：11:00～15:00
：18:00～21:00
日曜日：11:00～18:00
定休日：月曜日
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