本日、紹介するラーメン店は町屋にある「中華そば 虎桜」になります。
町屋駅から徒歩5分弱のところにありますので行きやすいところでないかと思います。
注文
注文は、券売機形式。
初めての方は、「ワンタン中華そば」から入る方が多いとのことでしたので早速、「ワンタン中華そば(黒）（1000円）」を発券しました。
スープのベースには「黒」と「白」があるようでして、
「黒」は、再仕込み、濃口醤油を使用し、豚や鶏の動物系の出汁にしいたけの出汁になっており
「白」は、白醤油、薄口醤油を使用し、あさり、はまぐり、にぼしの出汁になっているとのことでした。
カウンター席に案内されましたが、家族連れなどもいてそちらはテーブル席に案内されておりました。
着丼
5分ほどで着丼。
見た目は具材がたっぷり入っている印象です。
その具材は、「チャーシュ(2種）、肉ワンタン、海老ワンタン、穂先メンマ、ネギ、生姜」になっておりました。
チャーシュの2種は低温調理のチャーシューとバラ肉になっておりしっかりと煮込まれていることがわかるような出来になっておりかなり美味。
スープは、今回「黒」にしたこともあって動物の系の出汁と椎茸の出汁になっていることもありとても複雑で繊細な味となっておりました。生姜を溶かしたスープもマッチしていてとても好印象です。
麺は、細麺ストレートになると思いますがスープが絡むというよりかはツルツルした麺という印象でした。癖がない麺になっていました。
総評
2種の出汁でラーメンを提供していると考えると、とても手間がかかっているという印象。
だがそこは店主のこだわりを感じられる点ということと言っても良いだろう。
味と量なども筆者的には大満足の一杯だった。
スープベースが「白」の方も是非食べてみたいですね。
ごちそうさんでした。
外観
店舗情報
店名：中華そば 虎桜（こざくら）
住所：東京都荒川区荒川６丁目２０−１２
営業時間：11:00～14:30
：17:30～21:00
定休日：日曜日の午後、月曜日
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