今回紹介するのは、長州酒造さんの「天美 純米大吟醸 廣島千本錦」になります。
千本錦は、広島県オリジナルの酒米で、千本錦で使用した日本酒はアミノ酸度が低くなる傾向でスッキリした味わいになると言われています。
今回の日本酒も楽しみです。
開栓後初日は、フルーティさが高く、甘みも感じスッキリした味わいでしたが、数日空気に触れてから呑むと酸味が増していきます。その酸味もさらに数日経つと安定していき飲みやすくなっていきました。
お刺身などの魚とは相性が良いので、併せて呑むのがbestだと思います。
総評
今年は天美のお酒を吞むことが多くなっている。
もちろん、美味しいということはもちろんだが、
食事に合わせやすいという点と多種多様な日本酒が出てくるのが楽しいというのがあるからだろう。
また何か出たタイミング新しいのが出ていたら購入してみようと思う。
ちなみに今回の千本錦は通称なんて呼ばれているんだろうか。 緑天？
ごちそうさんでした。
ラベル
筆者の勝手な数値
フルーティーさ：★★★☆☆
重厚さ：★★★☆☆
旨味：★★★☆☆
酸味：★★★★☆
香り：★★★☆☆
日本酒SPEC
原材料名：米（国産)
：米麹（国産米）
原料米：広島県産 千本錦 100%
精米歩合：50%
アルコール分：15度
保存方法:冷蔵庫に保存
コメント