自家製麺 福は内は、濃厚つけ麺と自家製麺を武器にした、職人気質の実力店です。本記事では初訪問でも安心できる注文方法や特徴を実食レビューとともに紹介します。
今回行ってきたラーメン店は、都営新宿線の曙橋駅から徒歩1分のところにある「自家製麺 福は内」です。
店主は高田馬場の名店「俺の空」の創業に関わった経歴を持ち、その後独立されたそうで現在は曙橋で営業しており、毎日打つ自家製麺と濃厚豚骨魚介系スープを軸にしたつけ麺が看板です。
特に「カレーつけ麺」はTRYラーメン大賞の名店部門でも評価されています。
店内はカウンター5席ほどとなっておりタイミング的に行くと並ぶことは必至となるでしょう。
🔰【初めて行く人向けポイント】
🔰まずは「カレーつけ麺」か定番つけ麺がおすすめ！
🔰200gと300gが同料金のため、空腹なら300gも選択肢
🔰券売機が現金のみなので注意
👉 “麺をしっかり味わう前提” で行くと満足度が高いです。
注文
注文は券売機でチケットを購入します。（現金のみでした）
メニューはつけ麺を中心にラーメンや酸辣麵などがありますが、特にカレーつけ麺は高評価が多く、お店を代表するメニューですので「カレーつけ麺300g（1000円）」を注文しました。
着丼
約10分ほどで着丼！
🍜つけスープ
つけスープは、濃厚な豚骨魚介ベースに20種類以上のスパイスを使ったカレーが重なり、一般的なカレー味とはかなり違う深みがあります。魚介の旨味、動物系のコク、スパイス感が層になっており、後を引く味わいです。
🍖トッピング
トッピングには「チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、唐辛子」でした。
チャーシューは厚みがあり柔らかめ。極太メンマや海苔、ネギなど、濃厚つけ汁の中でも埋もれない存在感があります。カレーつけ麺では特にスパイスとの相性が良く、満足感を底上げしています。
🍜麺
麺は、自家製の太麺で、かなり強いコシと弾力があります。
モチモチというより噛み応え重視で、小麦感もしっかり。麺が長めなのも特徴で、存在感があります。
箸上げ
🏡自家製麺 福は内の特徴
🏡毎日打つ自家製麺
🏡濃厚豚骨魚介系
🏡カレーつけ麺が名物
🏡店主1人で回す職人気質な雰囲気
🏡カウンター数席の小さな店内
👉 “麺と濃厚スープに全振りした実力派つけ麺店”
✨こんな人にお勧め！
✨濃厚つけ麺が好き
✨カレー系ラーメンが好き
✨麺の食感を重視する
✨個人店の職人気質な雰囲気が好き
👉 “麺を噛みしめるタイプの濃厚つけ麺” が好きな人におすすめ！
総評
今回いただいた「カレーつけ麺」は、一般的なカレー味のつけ麺とは異なり、濃厚豚骨魚介のコクとスパイス感が重なった、かなり完成度の高い一杯でした。
まず印象に残るのは、やはり自家製麺の存在感。強い弾力とコシがあり、濃厚なカレーつけ汁をしっかり受け止めています。麺そのものの小麦感も強く、“スープを食べる”より“麺を楽しむ”感覚が近い印象でした。
つけ汁はカレーの香りが立ちながらも単純なカレー味ではなく、豚骨魚介の旨味やスパイスの複雑さがあり、食べ進めても飽きにくい構成。濃厚ながら後を引く味わいで、気付けば最後まで勢いよく食べ切ってしまうタイプです。
全体としては、派手さよりも麺・スープの完成度で満足させる実力派。特にカレーつけ麺は、“濃厚つけ麺好きなら一度は試したい”と思わせる説得力のある一杯でした！
ごちそうさんでした！
外観
店舗情報
店名：自家製麺 福は内
住所：東京都新宿区住吉町６−１２
営業時間：月～日：11:00 ～ 15:00
：17:00 ～ 21:00
定休日：不定休
最寄り駅：都営新宿線 曙橋駅
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