麵屋海神

麵屋海神は、魚のアラを使った「あら炊き塩らぁめん」が看板のラーメン店です。本記事では初訪問でも安心できる注文方法や特徴を実食レビューとともに紹介します。

今回行ってきたラーメン店である、「麵屋海神」の最大の特徴は、毎日仕入れる魚のアラを炙ってから丁寧に炊き上げて作るスープになります。公式では鯛やブリなど約7種類の魚を使用し、魚は日によって変わるとしています。魚介の旨味をしっかり出しながら、アクを丁寧に取り除くことで、澄んだスープに仕上げています。

JR新宿駅東南口から徒歩30秒ほどなので、新宿駅からかなりアクセスしやすい立地です。西武新宿駅からも徒歩7分ほどです。店内はカウンター6席、テーブル3卓10席の計16席。完全禁煙となっており客層については、男女どちらでも利用しやすい店という印象でした。

🔰【初めて行く人向けポイント】

🔰店はビルの2階
　新宿駅から非常に近い一方、路面店ではなく「さんらくビル」の2階です。
　初めて行く場合は、1階の入口を見落とさないようにしたいところです。
🔰口頭注文
　店内に券売機はなく食券を買ってから入るタイプではなく、席についてメニューを見て注文する方式　です。注文後、食事を終えてから会計する後払い制となります。
🔰基本は「あら炊き塩らぁめん」
それぞれ「へしこ焼きおにぎり付き」も用意されています。
現在の公式メニューでは、あら炊き塩らぁめんが1,000円、へしこ焼きおにぎり付きが1,170円です。

注文

注文は口頭注文で、食後会計となります。
メニューは、あら炊き塩らぁめんを中心に数量限定のはまぐりらぁめんなどがありました。
今回は、王道の「あら炊きしおらぁめん（1,000円）」にしました。

着丼

7分ほどで着丼！

🍖トッピング

トッピングは「海老つみれ、鶏軟骨入りつくね、ネギ、大葉、ミョウガ」でした。
この2種類のつみれが、海神のラーメンを特徴づけるトッピングとなります。

また、薬味として針生姜、大葉、みょうがなどが使われており、魚の出汁を主体としたスープに香りのアクセントを加えています。

🍜麺

麺は、細ストレート麺。（良い麺線！）
2種類の小麦粉をブレンドした特注麺を使用しているとのこと。
細麺ながらしっかりとした歯ごたえがあり、魚の旨味を凝縮したスープを引き立てる麺になっています。

🍜スープ

麺屋海神の一番のポイントであるスープは、毎日仕入れる魚のアラを火で炙り、そこから丁寧に炊き上げてスープとなります。
今回は、「真鯛、穴子、鮭、金目鯛」となっておりました。
魚の旨味をしっかり引き出しながら、アクを取り除くことで、魚介の風味が濃いのにスープ自体は透明感のある仕上がりになっています。
「魚系出汁なので重さはなくあっさり系ですが魚の出汁がすごく濃い」という印象でした。

箸上げ

🏡麵屋海神の特徴

🏡最大の特徴であるスープ
最大の特徴は、やはり「魚のアラを使ったスープ」です。
一般的なラーメン店のように豚骨、鶏、煮干しなど一つの素材を前面に出すというより、日々仕入れる魚のアラを使って、その日のスープを作っているのが海神らしいところ。

🏡薬味と〆
細麺、海老つみれ、鶏軟骨入りつくね、薬味などを組み合わせることで、魚の旨味を中心に一杯を組み立てています。
そして、食後にへしこ焼きおにぎりをスープに入れて雑炊風に楽しめるのも、この店ならではです。

✨こんな人にお勧め！

✨魚介の旨味をしっかり感じるラーメンが好きな人
✨あっさりしたラーメンが好きな人
✨透明感のある塩スープが好きな人
✨豚骨や背脂系とは違うラーメンを食べたい人
✨新宿駅から近いラーメン店を探している人
✨魚の出汁を楽しめるラーメンを食べたい人
👉特に「魚介系＝あっさりしているだけ」と思っている人には、この店は面白いと感じるでしょう！！

総評

今回は学生以来、久しぶりに麺屋海神を訪れました。

以前に食べたときの記憶はかなり曖昧になっていましたが、今回改めて食べてみると、魚系の出汁をしっかりと感じることができました。

今回いただいた「あら炊きしおらぁめん」は、魚系出汁なので重さはなくあっさり系ですが、魚の出汁がすごく濃くあっさりした口当たりでありながら、スープを飲むと魚の旨味がしっかりと広がりました。
豚骨や鶏白湯のような濃厚さとは方向性が違いますが、出汁の旨味をしっかり味わえるので、物足りなさはありません。

学生の頃に訪れて以来、かなり久しぶりの訪問でしたが、今食べても「魚の出汁を楽しむラーメン」という海神の特徴をしっかり感じることができました。

新宿であっさり系のラーメンを食べたいときはもちろん、魚介の旨味をしっかり味わえるラーメンを食べたい人にも向いている一杯だと思います。

ごちそうさんでした！