そばーじゅ

今回行ってきたラーメン店は、池袋駅から数分歩いたところにある『そば～じゅ（RAMEN SAUVAGE）』です。素材のうま味を丁寧に引き出した クリアで奥行きのあるラーメン が評判の専門店です。店名の「そば～じゅ」は、麺の「そば」とフランス語で出汁（じゅ＝ジュ）を組み合わせた造語で、出汁の旨味を大切にしたラーメン造りへのこだわりを表しています。フレンチでの経験を持つ店主が織りなす味わいは、シンプルながらもどこか深みのある仕上がりです。

駅チカということもあり、通勤途中やランチタイムのサラリーマン・OL、池袋近辺に住むラーメンファン、学生 など、幅広い層が訪れる店です。比較的落ち着いた雰囲気で、ラーメン好きがじっくり味を楽しみに来る印象の客層です。訪れた時は平日のお昼に行ったのでサラリーマンやOLが多かったです。

注文

注文は、現金のみの券売機形式となっておりました。
メニューは、塩、醬油をベースにその時その時の限定麺が提供されております。
今回は、店主のこだわりを感じる人気の一杯である「特製塩らぁ麺（1600円）」にしました。

着丼

お昼時ということもあって15分ほどで着丼！

🍖トッピング

トッピングは、「2種類の鶏チャーシュー（鶏モモ/鶏むね）、ワンタン、ネギ、煮卵、三つ葉」となっておりました。2種の鶏チャーシュは、見た目からわかる通り焼き目がついているのでとても香ばしく添えられている柚子胡椒との相性もマッチしておりました。

🍜麺

ストレートまたはやや細めの自家製麺を使用されており、スープとの相性を意識した柔らかさと喉越しの良さが特徴でした。

🍜スープ

スープは化学調味料を使わず、鹿児島から届いている黒さつま地鶏と赤鶏さつまをなどの天然素材のうま味を引き出したクリアな出汁がベースとのこと。素材の良さがそのままストレートに伝わる、やさしいながらも旨味の厚い味わいでした。

👍 おすすめポイント・魅力

✨ 素材の良さを活かした繊細な味わい
自然な旨味を感じられるクリアスープは、飲むほどに奥深さが広がります。
✨ 駅近でアクセスしやすい立地
池袋という好立地で、仕事前後・買い物ついでなど気軽に立ち寄れるのも魅力です。
✨ 王道×個性の両立
シンプルな醤油・塩ラーメンながら、出汁の質やバランス感にこだわり、 「毎日食べても飽きない一杯」を目指した設計 が支持されています。
✨ 限定麺で季節感も楽しめる
定番に加えて不定期の限定麺も展開され、訪れるたびに新しい味に出会える楽しさがあります。