今回行ってきたラーメン店である、「らーめん 鴨to葱 上野御徒町本店」は、東京都台東区の上野・御徒町エリアにある人気ラーメン店です。店名の通り“鴨と葱と水だけ”で作られるスープが最大の特徴で、素材の旨味を極限まで引き出した上品で深みのある味わいが多くのラーメンファンを魅了しています。
店内はカウンター席のみとなっておりテーブルが畳調になっていることが特徴です。
注文
注文は券売機形式になっております。
メニューは、看板メニューの「鴨ラーメン」を中心に値段が増すにつれトッピングが増えていきます。今回は、鴨肉をしっかり食べたので「コンフィ鴨ラーメン(1360円)＋飲める親子丼(420円)」を購入しました。
注文時にネギを２つ選べまして「長ネギと赤玉ねぎ」にしました。
着丼
10分程で着丼！
和風のラーメンということもあって見た目も美しさを感じます。
トッピングは、「鴨肉、焼き長ネギ、赤玉ねぎ」とシンプルになっておりました。
鴨とネギのこだわりを感じるトッピングで鴨肉はしっかりと歯ごたえがありながらも肉感もあってお持った以上に食べ応えはありました。
麺は、中細ストレート麺。国産全粒粉と小麦をブレンドした、鴨to葱オリジナルの特注麺となっているようでスープとの絡みを考えているのが良くわかる麺となっておりました。
比較的にやわ目になっていました。
スープは、鴨と葱と水だけで出汁を作っているようでその出汁に厳選されている醤油をベースにかえしと合わせています。スープは全体的に優しい味に仕上がっています。
やや甘めの味わいになっていながらも後味はスッキリした感じでした。
サイドメニュー
サイドメニューとして、飲める親子丼がトロトロで美味しいということでこちらも注文しました。
甘辛い感じとてもよく卵もトロトロなので飲めるという表現もいい感じです。
総評
今回は「鴨ラーメン」をいただきました。
このお店はいつも行列ができていて、なかなか入れなかったのですが、2025年から24時間営業になったことで、食事時を避けて朝や深夜でも気軽に立ち寄れるようになりました。
鴨の旨味と葱の香りが見事に調和した一杯は、まさに「鴨to葱」ならではの味わい。素材の力を信じ、余計なものをそぎ落とした潔さが際立つラーメンで、心に残る美味しさでした。
上野という立地もあって、店内には海外から訪れているお客さんの姿も多く見られ、国を超えて愛される人気店であることを実感しました。
ごちそうさんでした！
外観
店舗情報
店名：らーめん 鴨to葱 上野御徒町本店
住所：東京都台東区上野６丁目４−１５
営業時間：日～土：24時間営業
定休日：なし
最寄り駅：JR山手線 御徒町駅
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