横浜らーめん 武蔵家 綾瀬店

本日行ってきたラーメン店は、北綾瀬駅から3分ほど歩いたところにある「横浜らーめん武蔵家綾瀬店」になります。ここは武蔵家の中でもずば抜けて美味しいという話をよく聞くのでぜひ行ってみたいと思い行ってきました。
ある土曜日のお昼に行ったのですが店内から店外まで数人並んでおりました。回転率的には早い方で２0分ほど着席できました。店内はコの字にカウンター席となっておりました。

注文

現金のみの券売機形式となっておりました。
一番人気を聞くと「特製らーめん並（900円）」ということでこちらにいたしました。
並ぶ前に先に購入する形となっておりそのあとに好みの内容（味の濃さ・麺の固さ・油の量）とご飯の有無などを聞かれます。

着丼

着席してから10分ほどで着丼！
並ぶ時間を合わせて20分強という感じでした。

トッピングは「チャーシュ、ほうれん草、煮卵、ねぎ、のり」といった家系ではオーソドックスなものになっておりました。
チャーシューは脂が多くないのでしっかりとした食感をあるという印象でした。

麺は、家系でよく使用されている酒井製麺の麺を使用。このラーメン店では初めてでしたので麺の固さを「普通」にしましたが当日周りの注文内容を聞くとほとんどの方が「固め」で注文していました。
実際のところ、普通で注文したら気持ちやわ目なので固めが良いというのは確かでしたね。。
まとめて作っているということもあって固めを注文した方のほうが先に提供されておりました。

スープは、家系王道の豚骨醬油スープ。豚骨感よりカエシの醤油感の強いスープに仕上がっている印象で塩味は強めでした。

総評

武蔵家の中でも随一と言われている綾瀬店ということで期待して行ってきました。
ラーメンは、家系ラーメンの中ではコッテリしすぎというわけではなく、旨味が前面に出ていて家系ラーメンさもあってライスの箸が進むラーメンと言えます。
辛子味噌（コチュジャン？）があるのですがライスにもラーメンにも合う味変アイテムがとても印象的でした。

ごちそうさんでした。