浅草熟成味噌らーめんのりあき･美々

今回行ってきたラーメン店は、浅草駅と蔵前駅の間にある「浅草熟成味噌らーめんのりあき･美々」になります。浅草のほうに行く用事が合ったため近くで探したところこちらのラーメン店が人気のようでしたのでこちらに決めました。
開店前15分前に到着したところ、10人以上並んでいたので1回転目に入れないなと思ったところその通りでした。開店してさらに15分待ってやっと入店できました。
席は10席ほどですので並ぶのは確実ですね。

注文

券売機は入って右手側にあります。（キャッシュレスと現金が使用できます）
今回注文は「熟成味噌ラーメン味玉（1250円）」にしました。
後で気づきましたが、奥久慈の生卵が無料で付くようで大半の方はライスを購入しているようでした。

着丼

10分ほどで着丼！

・追い味噌

味が濃そうですがいかがなものでしょうか。
まずは具材から確認。
「豚肩ロースチャーシュー、メンマ、味玉、背脂、モヤシ、柚子、卸し生姜」がトッピングされておりました。別皿で追い味噌もありました。
食感の残るモヤシや挽肉がスープに相まってよくあと太めのメンマも印象に残るトッピングでした。

麺は、三河屋製麺の中太ちぢれ麺言う感じでしょうか。加水率は低めという印象。
ゆで加減は少し固めなのですが、中太麺のモッチリ感もありつつ食べ応えのある麺となっておりスープともよく絡む感じとなっておりました。

4種類の味噌をブレンドさせ熟成させた味噌スープは、見た目上とても濃そうという感じですがそれほど濃さは感じせず、足りない人用に追い味噌があるようでした。また油に関してもラードを使用したり背脂が入ってたりと脂も強めのように感じそうですが思った以上に軽く香ばしく増しており深みのあるスープに仕上がっているという印象でした。