本日行ってきたラーメン店は、西日暮里駅から5分ほど歩いたところにある「麺屋 義」になります。
駅からだと上り坂になっているので5分以上かかりそうな感じはしますね。
店内は、コの字のカウンターになっておりシックな内装できれいでした。
店主はじめとするスタッフの方は耳が聴こえないそうなので券売機のところに味の濃さや麺の固さの好みを伝えるツールとして木札が有り、希望者はそれを食券と一緒渡すというスタイルをとっているようです。
注文
現金のみの券売機形式となっており入って右手側に券売機があります。
人気No.1が「特製醤油らーめん（1400円）」となっておりましたのでこちらを購入しました。
券売機のところに木札がありました。（麺かためを使用しました）
着丼
6分ほどで着丼！
見た目から澄んだスープが特徴となっているようです。
具材から確認すると、「3種のチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ねぎ」となっておりました。
それぞれ違った特徴のチャーシューは柔らかく香ばしくなっておりました。
麺は、中細ちぢれめんとなっており浅草開化楼の箱が見えたのでそこのを使用しているの方と思います。麺は固めを頼んだのですが好みの固さになっておりとても満足いくものでした。
歯ごたえや香りも感じられるのも特徴の一つだ多と思います。
スープは、3種の地鶏と4種の魚介系スープを別々に丁寧に仕込んでいるようで澄んだスープに仕上がっているようです。カエシである醬油は4種の醤油をブレンドしているのでとても風味豊か味わいに仕上がっておりました。
総評
今回は人気No.1の「特製醤油らーめん」をいただきました。
スープを飲むと繊細に作られていることがひしひしと伝わってきますので深い味わいを感じることができる1杯に仕上がっているという印象でした。
標準の量は少な目ということもありますので大盛りをお勧めします。
ごちそうさんでした。
外観
店舗情報
店名：麺屋 義
住所：東京都台東区谷中３丁目２４−１
営業時間：月～金：11:30～14:30
：18:00～21:00
定休日：木曜日
最寄り駅：西日暮里駅
コメント