焼きあご塩らー麺たかはし

ラーメン

2023.07.092023.09.01

今回紹介するラーメン屋さんは北千住駅東口から数分ほどにある「焼きあご塩らー麺たかはし」になります。

焼きあご出汁とのことですが、知っている方も多いと思いますがあご出汁は、魚のトビウオを使った出汁になります。九州の方で、「トビウオのこと」を「あご」と呼んでおりそこからきております。

余りトビウオを食べる機会がないですが、数年前屋久島に行った際、トビウオの定食を食べたことがありますが骨が多いイメージの魚でした。

訪問した日は平日の20時過ぎということもあり、先客は1人ほどでした。

外観がとても立派というかごつくて驚きました。
店内は、カウンターのみで10席以上はありとても綺麗な印象でした。

注文

注文はタッチパネル式の券売機。

特製焼きあご塩ラーメン（1280円）を購入。

着丼

席に着いたらすぐあご出汁が出てきました。
あご出汁を知ってもらうと点で良いアイデアですね、味は上品な味という印象でした。

5分ほどで着丼。

まず香りから、焼いた魚の香ばしい香りが漂ってきました。魚臭さは全く感じませんでしたね。
具材は、チャーシュは3種（鶏チャーシュ、豚チャーシュ、牛チャーシュ）メンマ、ネギ、煮卵、海苔。

チャーシュ類は薄く塩味を感じたので下味は付けているのかと思いますが、あご出汁の風味が勝ちます。

麺は、平打ち麵の縮れ麺であご出汁のスープとの相性は良いと思います。

総評

訪問した時間が20:00ということもありますが、北千住駅の周りには学校が多いので学生さんが多い街なのでもっと人が入っているのかと思いました。あご出汁のラーメンは繊細な味なのでガッツリを求めている学生さん達には物足りないのでしょうかね。一杯飲んだ後の締めのラーメンというのでは最高の部類に入るのでぜひまた行こうと思います。

ごちそうさんでした。