中華蕎麦 無冠

今回行ってきたラーメン店である「中華蕎麦無冠（むかん／MUKAN）」は、五反田駅から徒歩数分の場所にあるラーメン店です。店内はカウンター6席のみとこじんまりとした造りで、落ち着いた雰囲気が漂っていました。席数が少ないため混雑する時間帯は待ちが出ることもありますが、その分一杯ごとに丁寧に仕上げられるラーメンを楽しむことができるかと思います。

注文

注文は券売機形式となっており券売機では現金のみですが別にPayPayに対応していました。
ラーメンメニューとしては「特製牡蠣塩（1100円）」のみとなっており凄くこだわりを感じるこちらを購入しました。

着丼

5分で着丼！

牡蠣の香りがすごく漂ってきて美味しさがうかがえます。

トッピングは「低温調理のチャーシュー・味玉・メンマ・ねぎ・岩海苔、牡蠣のペースト」など基本の具材が揃っており、具材による食感・風味の変化が楽しめる構成となっておりました。

麺は、三河屋製麵の平打ち太縮れ麺になっており、もちもちとした食感と弾力があります。
濃厚な牡蠣スープとの絡みも抜群です。

最後にスープは、鶏ガラを長時間じっくりと煮込まれた鶏白湯スープをベースに海鮮出汁をプラスしてしっかり効いた「牡蠣塩」というスープの仕上がりになっていました。
更に、トロミのあるスープに牡蠣ペーストをなじませることによってダイレクトに牡蠣の旨味を感じることが出来るのも良かったです。

総評

今回は、中華蕎麦無冠で特製牡蠣塩をいただきました。
スープは濃厚でありながら、牡蠣の旨味がぎゅっと凝縮され、一口ごとに海の風味が口いっぱいに広がります。あっさり感もありつつ深みも感じられ、思わず飲み干してしまうほどの満足感がありました。
トッピングも丁寧に仕上げられており、しっとりとした食感で全体のバランスが非常によく、スープとの相性も抜群です。提供される一杯には店主のこだわりがしっかりと反映されており、牡蠣や貝の旨味を存分に楽しめるラーメン店として、リピート必須の一軒といえるでしょう。

ごちそうさんでした！！