Craft Ramen BiT

今回行ってきたラーメン店は、日比谷線入谷駅から3分ほど歩いたところにある「Craft Ramen BiT」になります。ここは、ラーメンスープのベースがコンソメで作っている余りないラーメンということもあり行ってきました。店内はカウンターのみとなっておりとてもおしゃれ感のあるお店という印象でした。

注文

注文は、券売機形式となっておりました。
新紙幣は対応ですが新500円玉は使えないとのことでした。
看板の（極）コンソメらーめん（1800円）にしようとしましたがこの日は販売していないというこもあり「塩ラーメン/味玉入り（1100円）」を注文しました。

着丼

着席後10分ほどで着丼！

まずはビジュアルがとても綺麗なのですごく期待度が高くなります。
具材は、「チャーシュー、煮卵、ドライトマト、レンコン、ゴボウ、エリンギ、ネギ」ととてもシンプルにまとまっておりました。エリンギなどのトッピング一つひとつに下味がしっかりしており手の細かさを感じました。酸味を強調しているドライトマトも良いアクセントの一つという印象でした。

麺は、多加水麺の中太手揉み麺。
自家製ということもありスープとの相性は抜群。基本はモチモチとしており食べ応えもあるのだがしっかりとしたコシもあるので満足いく麺という印象。また小麦感もあるので小麦の甘みも感じることが出来ます。

スープは、鶏と鹿のコンソメスープをベースにしいたけを合わせたスープになっており奥深い味に仕上がっていました。鹿というとクセがあると思いますがそれをあんまり感じるはなく鶏とシイタケの出汁が前面に出ている印象でした。