大輝家直系 大関家

大輝家直系大関家は、「大関家」は、家系ラーメンの人気店である「大輝家」の直系店として営業する家系ラーメン店ですです。本記事では初訪問でも安心できる注文方法や特徴を実食レビューとともに紹介します。

今回行ってきたラーメン店である「大輝家直系大関家」は、家系ラーメンの人気店である大輝家の直系店として2026年に江戸川橋にオープンした家系ラーメン店です。濃厚な豚骨醤油スープとライスとの相性を重視した味作りが特徴で、近年増えているマイルド系家系というよりは、醤油のキレと豚骨の力強さを前面に出した王道スタイルを楽しめます。
店内は、カウンター中心で9席ほどとこじんまりしておりました。

🔰【初めて行く人向けポイント】

🔰麺の硬さ・味の濃さ・油の量を選択可能
🔰初回は「全部普通」で基準を確認するのがお勧め
🔰ライスと一緒に食べると真価を発揮
🔰卓上調味料で味変も楽しめる
👉家系初心者から上級者まで楽しみやすい構成です。

注文

注文は、店外にある券売機からチケットを購入する前払い制となります。
メニューは、家系ラーメンを中心に麺量、トッピングの違いで変わってきます。
今回は、全部乗せに近い「特製ラーメン・並(1250円)＋ライス食べ放題(100円)」にしました。

お好み

食券を渡す際に、「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」を伝えます。

着丼

🍖 トッピング

トッピングは「チャーシュー、煮卵、ほうれん草、キャベツ、ネギ、海苔」となっておりました。
特にチャーシューは存在感があり、しっとりとした肉質の中に程よい燻製香を感じられる仕上がり。
スープに浸しても肉の旨味がしっかり残り、ご飯との相性も抜群です。特製ではボリュームも増えるため、ラーメンを食べているというより肉料理を楽しんでいるような満足感があります。

海苔は家系ラーメンには欠かせない存在で、スープを吸わせてライスを巻いて食べる定番スタイルを楽しめます。ほうれん草は濃厚なスープの合間に口の中をリセットしてくれる役割があり、味玉も黄身のまろやかさがスープとよく合います。

🍜スープ

スープは、大量の豚骨を炊き出した濃厚な豚骨醤油スープ。
表面には鶏油（チーユ）が浮かび、家系らしい芳醇な香りが食欲を刺激します。

一口飲むとまず豚骨の力強いコクと旨味が広がり、その後に醤油のキレが追いかけてきます。濃厚ではありますが単純に重たいだけではなく、醤油が全体を引き締めているため最後まで飲み飽きません。

また、大関家のスープはライスとの相性を強く意識した味作りになっており、海苔やチャーシューと合わせてご飯を食べることで魅力がさらに引き立ちます。卓上のにんにくや豆板醤、おろし生姜などを加えることで味の変化も楽しめるため、最後まで自分好みの一杯に仕上げながら食べ進められます。

🍜麺

麺は、家系定番の中太ストレート麺を使用。
適度な縮れと弾力があり、濃厚な豚骨醤油スープをしっかり持ち上げてくれます。
一口目はモチモチとした食感が印象的ですが、噛み進めるとしっかりとしたコシも感じられ、家系ラーメンらしい食べ応えがあります。スープの濃さにも負けない存在感があり、麺とスープを一緒に頬張った時の満足感はかなり高めです。
また、麺の硬さを調整できるため、硬めにすればより力強い食感を楽しめます。ライスと合わせても麺の存在感が薄れないのは、家系ラーメンとして大きな魅力です。