お酒を飲んだ後のラーメンはなんて美味しいのだろうか。
調べてみると、体内にアルコールが入ると肝臓で分解始まります。アルコール分解のプロセスで肝臓は糖分を必要とするので必要な糖分は血液中から消費されるので、アルコールを摂取すると血糖値が下がり、空腹を感じやすくなるとのことです。
また、お酒を飲むと利尿効果がありトイレに多く行くことになりますがその際に塩分も体外に排出されるため、糖と塩分を求める身体の状態となります。
そんな中で、特殊なラーメンでなければ麺は小麦粉で作られているので小麦粉は炭水化物ですのでラーメンというのは糖と塩分を併せ持った最強の料理といえるのではないでしょうか。
ラーメンの肝と言われるスープには煮干しや豚肉などが使用していることが多くこれらの素材には旨み成分である「イノシン酸」が多く含まれておりその「イノシン酸」が体内で分泌されるアルコール分解酵素の働きを活発にする働きを持っていることもあるそうだ。
自然と身体が糖と塩分を求めていればラーメン屋に行ってしまうのは仕方がないのではないだろうか！
コメントを残す