鶏そば 三歩一

今回行って来たラーメン店である「鶏そば三歩一（さんぽいち）」は、高田馬場駅から徒歩3分ほどの路地にある人気ラーメン店です。鶏の旨味を丁寧に引き出したスープが特徴で、あっさり系から濃厚系まで「鶏そば」を軸にしたラーメンとつけ麺を提供しています。2011年創業以来、地域のラーメン好きから根強い支持を受けている一軒です。

ターゲットとして、学生や社会人、一人客、ラーメン好きの常連さん が多く、穏やかな雰囲気で食事を楽しむ人が目立ちました。

注文

注文は 店内の券売機で食券を購入 するスタイル。入店してすぐ食券を買い、カウンター席に着いて店員に渡します。
メニューは、あっさり系の「鶏そば」、濃厚な「濃厚鶏そば」つけそば、まぜそばなど多数のメニューがありましたが、濃厚な「濃厚鶏そば（880円）」にしました。

着丼

5、6分ほど着丼！！

トッピング
「鶏チャーシュー、豚チャーシュー、メンマ、煮卵、海苔、ねぎ」です
自家製ラー油や甘かえし生姜、フライドオニオンが無料追加でいただけますので店員さんに声をかけていただき混ぜて食べると味変されて最後まで楽しめます。

麺
麺は、お店の自家製麺で、細ストレート麺に胚芽を練り込んでおり、ほんのりとした甘みと香ばしさがありました。スープとの絡みもよく、濃厚なスープにも負けない食感でした。

スープ
スープは、白湯スープで、鶏の旨味がとろっと濃厚に口の中に広がるタイプ。
鶏の濃厚な旨味が感じられる味わいで、かえしには昆布とかつおを使い、塩ベースで仕上げており相性もとても良かったです。

箸あげ

総評

今回は鶏そば三歩一で濃厚鶏そばをいただきました。
場所は大通りから離れたところにあるので、行きづらさはあるかと思いますが周りが飲み屋街ということもあり飲んだ後にラーメンをというのにはぴったりだと思います。
自家製麺と丁寧に取ったスープのバランス、さらに薬味で味の変化も楽しめるのが特徴で学生から社会人まで、幅広い層が訪れ、穏やかな空気の中で満足できる一杯を提供していました。

ごちそうさんでした！