仙禽　ドメーヌ・パーラー　ナチュールシードル・ポワレ

日本酒

2024.07.29

本日紹介するのは、「仙禽　ドメーヌ・パーラー　ナチュールシードル・ポワレ」になります。

梨の自然な発酵、世界一シンプルな発酵から誕生する梨のお酒と言われております。
梨のシードルとなります。

簡単にシードル（Cidre）とは、主にリンゴから作られる発泡性のアルコール飲料です。フランス語の「Cidre」が英語では「Cider（サイダー）」と呼ばれることもあり、特にイギリスやアメリカではアルコールを含むリンゴ酒を指します。シードルはフルーティで爽やかな風味が特徴で、アルコール度数は一般的に5%前後となります。

シードルの製造は、リンゴの発酵によって行われます。まずリンゴを搾ってジュースを取り出し、これを発酵させることでアルコールを含む飲料が生まれます。発酵の方法や使用するリンゴの種類によって、甘口から辛口までさまざまなスタイルのシードルが作られます。また、シードルにはスティル（発泡性がない）とスパークリング（発泡性がある）があります。

シードルは主にリンゴを指しますが今回は梨でシードルの製造法で造られております。

総評

呑んだ第一印象としては梨のシードルということで梨の程よい甘さとジューシー感を感じられるなという印象でした。
香りも濃厚な梨の香りを感じることができ、スパークリングになっているので爽やかさも併せて感じることができます。梨の独特な渋さも後味で感じることができるのもこのお酒の特徴ではないでしょうか。

ごちそうさんでした。