むかん 池袋

今回行ってきたラーメン店である「むかん池袋」は、2025年3月に池袋駅東口の複合商業施設「楽園タウン池袋」1階にオープンした注目のラーメン店です。中野坂上の人気店「むかん」の系列店として、多くのラーメンファンから期待を集めています。
店内はカウンター9席のみのコンパクトな空間で、落ち着いた雰囲気の中でラーメンに集中できる設計になっています。

注文

注文は券売機形式となっており現金のみとなっておりました。
看板メニューは「牡蠣塩ラーメン」ということで「特製牡蠣塩ラーメン（1200円）」を購入しました。

着丼

トッピングは、「チャーシュー、煮卵、ネギ、岩ノリ、牡蠣アヒージョペースト」となっておりました。「特製」と名の付く通り、トッピングも充実。大ぶりのチャーシューもよく、牡蠣スープとの相性も抜群。味玉は黄身がとろりと半熟で、スープの旨味をまといながら優しい甘さを添えてくれます。

麺は低加水の細ストレート麺で、歯切れの良さと小麦の風味を楽しめるタイプ。
スープをしっかりと絡ませながら、パツっとした食感で喉越しも心地よく、最後まで飽きずにいただけました。

スープは、広島県産の牡蠣を100％使用して丁寧に仕上げられており、一口目から牡蠣の濃厚な旨味と香りが広がります。動物系のベースに頼らず、牡蠣のエキスを中心に組み立てられているため、しっかりとしたコクがありながらも重たさはなく、すっきりとした後味が特徴です。牡蠣の自然な塩気とミネラル感が際立ちました。