麺 やまらぁ

本日行ってきたラーメン店である、「麺やまらぁ」は、東京都中央区日本橋人形町にある、路地裏の隠れ家的なラーメン店です。2010年にオープンして以来、地元の人々やラーメン好きから根強い人気を集めています。人形町駅から徒歩数分とアクセスも良く、カウンター10席のこぢんまりとした店内は落ち着いた雰囲気で、一人でも気軽に入りやすい空間となっています。

注文

注文は店内入って左側に券売機があります。
メニューは豊富で、塩・醤油・味噌の各種ラーメンをはじめ、限定メニューである台湾まぜそばや、坦々つけ麺など多彩なラインナップが魅力です。
今回は一番人気である「特製塩らぁ麵[全のせ](1450円）」にしました。

着丼

10分ほどで着丼！！

華やかなビジュアルですがいかがでしょうか。

トッピングには、「炙りチャーシュー、極太メンマ、カイワレ大根、味玉、海苔、ミニトマト」が添えられ、見た目にも華やかで、味のバランスも絶妙です。

麺は、練馬区の老舗製麺所「桜井商店」に特注した国産小麦100%の中太ストレート麺を使用しており、もちもちとした食感がスープとよく絡みます。

スープは、鶏と野菜で作られているトロミがある想定した鶏白湯スープとは異なっており麺に良く絡むスープになっていました。スープには鶏由来のコラーゲンや鶏油（チー油）が含まれており、身体にも優しい一杯という印象与えてくれるようなスープとも言えるでしょう。

総評

今回は、特製塩らぁ麺［全のせ］をいただきました。
こちらは鶏と野菜をベースにした鶏白湯スープとのことでしたが、いわゆる誰も想像する濃厚な鶏白湯とは少し異なり、より上品でまろやかな味わいに仕上がっていました。
ひと口飲むと、鶏の旨味と野菜の甘みがじんわりと広がり、優しくも奥行きのあるスープで、とても美味しくいただけました。

また、スープにはほどよいとろみがあり、それによってスープが冷めにくく、麺によく絡むのも魅力のひとつです。全体的に丁寧に作られている印象があり、具材のひとつひとつもクオリティが高く、特にチャーシューの柔らかさと香ばしさが印象的でした。

塩ラーメンとしての完成度が高く、どこか落ち着いた気持ちで楽しめる一杯でした。

ごちそうさんでした！