麺巧潮上野製麺所

ラーメン

2024.07.03

本日行ってきたラーメン店は、上野駅と稲荷町駅の間ぐらいにある「麺巧潮上野製麺所」になります。
表通りから一本中に入った裏路地にあるので普通に歩いていたら中々見つけられないです。
店内はとても綺麗で明るくて清潔感のあるお店という印象です。
席はカウンターとテーブル席があるので一人でも複数でも問題ない感じでした。

注文

券売機形式になっており外側に券売機があります。
大山鶏を贅沢使用した鶏白湯の「白」。複数の出汁に「にほんいち醤油」と合わせた「黒」。
この2つから選ぶのですが今回は鶏白湯系の「鶏白湯そば極白(1390円）」を購入しました。

着丼

7分ほどで着丼！

洋風の中華そばがやってきました
まずは具材から確認。
具材は、「鴨チャーシュー５枚、豚ロース、肉巻きアスパラ、ポーチドエッグ、プライドベーコン、ブロッコリー」となっております。洋風の中華そばということもあってよく通常のラーメンでは考えられないような個性的な具材が入っているのも特徴です。それぞれのチャーシュは下味が付けられておりスープの味を邪魔しないつくりとなっていました。

麺は、ストレート細麺で茹で加減は少しやわ目だがスープによく絡んで旨い！

スープも、想像している鶏白湯スープとは異なっておりガーリックバターや生クリームも使用しているのでとてもクリーミーに仕上がっています。それでいてあまりくどさは感じずさらっと飲めるポタージュ系のスープは他には余りない味の仕上がりになっています。

総評

洋風の鶏白湯ラーメンということで、通常らーめんにあまりないトッピングを楽しめたのはとても良かったです。鴨チャーシュや豚ロースの下味もしっかりとついており美味しく、肉巻きアスパラは箸休めに程よい食感を与えてくれて色々考えられていると感じました。
醤油味の「黒」も食べてみたいですね。

ごちそうさんでした。