皆さん、日本酒は楽しく吞んでいますでしょうか。
呑むだけなく日本酒のことを知ることによって更に日本酒の良さを感じることができるのではないでしょうか。そんなこんなで今回は、少しだけ日本酒について深堀りしてみようと思います。
日本酒は、米や米麹、水を原料として作られる日本の伝統的なお酒の一種です。その製造方法や原料、産地などによって、多くの種類が存在します。その中でも代表的な日本酒の種類をいくつか紹介します。
日本酒の種類
- 純米酒：米と米麹だけで作られる酒で、米の割合が50%以上であるものを「特別純米酒」と呼びます。米の風味が強く、飲み口が爽やかなのが特徴です。
- 吟醸酒：麹菌を低温で発酵させ、風味豊かで上品な味わいを作り出す酒です。精米歩合が60%以下であるものを「特別純米吟醸酒」と呼びます。
- 大吟醸酒：吟醸酒よりも一層精米歩合が低く、華やかな香りと深みのある味わいが特徴です。精米歩合が50%以下であるものを「特別純米大吟醸酒」と呼びます。
- 本醸造酒：一般的な日本酒の中でもっとも多く作られる酒で、酸味やコクがある味わいが特徴です。精米歩合が70%以下であるものを「特別本醸造酒」と呼びます。
- にごり酒：濁りのある酒で、麹菌や酵母が残っているために独特の風味があります。また、一部には瓶内で炭酸が発生するものもあります。
- 生酒：過剰な加熱処理を行わず、生きた酵母や麹菌が残っている酒で、フレッシュで香り高い味わいが特徴です。保存がきかないため、限られた期間しか味わえないことが多いです。
総評
今回は、代表的な種類を紹介いたしましたがこれは一部であり、実際にはさまざまな種類が存在します。それぞれに合う料理、タイミング（食前/食中/食後）などで日本酒の種類を楽しむことも、日本酒の魅力の一つだと筆者は思います。
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