割り氷って知っている？

金沢旅行行った際のお土産でまだ開封していなかったので今更だが紹介したい。

割り氷って知っていますでしょうか。

砂糖と6日間かけて乾燥させ、寒天を原料にした日本の伝統的な和菓子「琥珀糖」のことをいいます。

職人の手で一粒ずつ不揃いに割って作るそうで、外側はシャリッとした食感ですが、中はぷるんとしていてるので面白い食感という印象です。

あんまり甘くなく上品なのでお土産にはいいですね。