あいだや2

本日行ってきた、「あいだや2」は、2025年3月26日に東京都台東区上野にオープンしたラーメン店で、人気ラーメングループ「らぁめん小池」の10号店にあたります。1号店の「あいだや」がつけ麺専門店であるのに対し、こちらの2号店では、動物系と煮干しをベースにしたラーメンや、海老ワンタン、黒毛和牛のすき焼きご飯など、多彩なメニューが楽しめます。
店内は、カウンター席だけでなくテーブル席もあるので複数人で行っても問題ありません。

注文

注文は店外に券売機がありますのでこちらから購入をします。（現金のみとなっております。）
海老ワンタンとすき焼きご飯がお勧めとネットで確認していたので、
今回は「味玉海老ワンタンメン[並]（1430円)+黒毛和牛すき焼きご飯(600円）」を注文しました。

着丼

7分ほどで着丼！！

濃厚なスープのラーメンがやってきました！期待大です！

トッピングから見ていきたいと思います。
「海老ワンタン、チャーシュー、煮卵、メンマ、ねぎ」となっておりました。
海老ワンタンは、プリプリとした食感というよりかはブリブリとした食感でしっかりと海老を感じることが出来るものとなっていました。また煮卵ですがブランド卵を使用しており濃厚な旨味を感じました。

麺は、京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂（ていがく）」の中細ストレート麺を使用しており、加水率はそんなに高くなく程よい食感を感じることが出来る麺という印象。ゆで加減は好みの固さ。

最後にスープは、鶏や豚などの動物系スープに煮干しの旨味を加えた、やや濁りのあるタイプとなっていました。動物系のコク深さに加えて、煮干しの風味がふわっと広がり、しっかりとした旨味の中にも雑味のない、飲みやすく仕上げられたスープでした。