煮干しラーメン

今回行ってきたラーメン店である「俺の空」は、動物系と魚介系を重ねた濃厚スープを軸に、2000年代のラーメンシーンを語るうえで欠かせない存在として知られる名店です。いわゆる“Wスープ”を強く印象づけた先駆的なお店の一つで、力強さと繊細さを併せ...

今回行ってきたラーメン店は、高田馬場にある「破壊的イノベーション」に行ってきました。店名の通り、既存のラーメンの常識を“破壊”するようなインパクトある一杯を提供する煮干しラーメン専門店です。こぢんまりとしたカウンター中心の店内で、ラーメンに...

今回行ってきたラーメン店は東京都足立区西新井にある「食撃の琥煌（しょくげきのここう）」です。煮干しラーメンに強いこだわりを持つ人気店です。東武大師線・大師前駅から徒歩圏内の商店街に位置し、落ち着いた雰囲気の中でじっくりと煮干しの旨味を味わう...

今回行ってきたラーメン店は、御茶ノ水駅から徒歩2分ほどの場所にある「厳選煮干しらーめん 初代 にぼ助」です。ここは、煮干しの旨味を丁寧に引き出した一杯を味わえる人気のラーメン店です。店名の通り、スープには厳選された煮干しを使用しており、えぐ...

新年ラーメン1発目になります！本日紹介するラーメン店は、足立区のラーメン店ランキングでは常に上位をキープし続けている「陽はまたのぼる」になります。千代田線の綾瀬駅から10分ほど歩いたところにあり、住宅街にあるので最初は見つけづらいかもしれま...