煮干しラーメン

今回行ってきたラーメン店は、高田馬場にある「破壊的イノベーション」に行ってきました。店名の通り、既存のラーメンの常識を“破壊”するようなインパクトある一杯を提供する煮干しラーメン専門店です。こぢんまりとしたカウンター中心の店内で、ラーメンに...

今回行ってきたラーメン店は東京都足立区西新井にある「食撃の琥煌（しょくげきのここう）」です。煮干しラーメンに強いこだわりを持つ人気店です。東武大師線・大師前駅から徒歩圏内の商店街に位置し、落ち着いた雰囲気の中でじっくりと煮干しの旨味を味わう...

今回行ってきたラーメン店は、御茶ノ水駅から徒歩2分ほどの場所にある「厳選煮干しらーめん 初代 にぼ助」です。ここは、煮干しの旨味を丁寧に引き出した一杯を味わえる人気のラーメン店です。店名の通り、スープには厳選された煮干しを使用しており、えぐ...