花木流味噌 五反野店

本日行ってきた、「花木流味噌五反野店」は、2025年4月に東京都足立区中央本町にオープンした味噌ラーメン専門店です。東武伊勢崎線の五反野駅から徒歩約3分とアクセスも良好で、地元の方々を中心に注目を集めています。
麺処しのぶ五反野店の跡地に出来たラーメン店です。居抜き物件という感じで店内はそのままの雰囲気でした。

注文

注文は外に設置された券売機で食券を購入するスタイルです。
メニューの種類は「白味噌」「辛味噌」「黒味噌」の3種類があり、それぞれ異なる風味を楽しめます。
味噌ラーメン専門店ですので、今回は白味噌ベースの「味玉味噌ラーメン(1010円)」にしました。

着丼

5分ほどで着丼！

綺麗な盛りとなっているラーメンが目の前に来ました！楽しみです！

トッピングは「モヤシ・ニラの野菜炒め、チャーシュー、煮卵、フライドオニオン」となっておりました。特に野菜炒めは注文ごとに炒めているため、熱々でシャキシャキとした食感がしっかり残っており、とても好印象でした。香ばしさとともに野菜の旨味が引き立っていて、ラーメンの満足度を高めてくれます。

麺は厳選された中太麺を使用しているので最後まで美味しくいただけます。
麺の固さは聞かれていないですが、少しやわ目という印象でした。

スープは、15種類以上の味噌をブレンドした特製味噌ダレと、10時間以上煮込んだコラーゲンたっぷりのスープを合わせて作られております。白味噌をベースにしていることもあり、塩味は控えめで、まろやかな甘みと深いコクがじんわりと広がります。濃厚ながらもくどさを感じさせないバランスの良い味わいでした。