昆布の塩らー麺専門店 MANNISH 東日本橋店

本日行ってきたラーメン店は、「昆布の塩らー麺専門店 MANNISH 東日本橋店」になります。
昆布の塩らー麺専門店 MANNISH 東日本橋店は、都営浅草線の東日本橋駅や都営新宿線の馬喰横山駅から徒歩約1分と、アクセスの良い立地にあります。
この店の看板メニューは「昆布の塩らー麺」で、昆布の旨味を活かしたあっさりとしたスープが特徴で店内はカウンター10席弱とコンパクトな造りで、一人でも気軽に訪れやすい雰囲気です。

注文

注文はデジタルサイネージ系の券売機形式となっており店内に入って右手側にあります。
看板メニューの「特製昆布の塩らー麺（1300円）」にしました。

着丼

7分ほど着丼！！

トッピングから確認してきます。
トッピングには「レアチャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、ほうれん草、海苔、煮卵、ネギ、塩昆布」などが添えられ、見た目にも豪華な一杯となっています。

麺は、中太平打ち麵を使用しており、スープに良く絡み最後まで美味しくいただけます。
また、食感もモチモチとしておりコシもあって食べ応えはあります。

スープは、昆布出汁の旨味がメインですが、ほのかに動物系出汁の旨味も合わさっており出汁の旨さを感じられるスープに仕上がっているなという印象でした。
味が濃いめのラーメンが多い中とても味が優しい感じにまとまっているのも好感度高めと感じました。

味変のことも考えてくれるのは食べる方にとってはとてもありがたいですね。
昆布酢を加えることによって、味がより締まって円やかさを感じました。

総評

今回は、看板メニューの「特製昆布の塩らー麺」をいただきました。
最初の一口では、スープの印象がややあっさりと感じられ、少し物足りなさを覚えたのですが、食べ進めるうちにその印象が徐々に変化していきました。

昆布の旨味がじわじわと感じていき、食べ終わる頃には、繊細で奥深い味わいにすっかり魅了されていました。見た目にはシンプルながらも計算された一杯で、素材の力を丁寧に引き出していることが伝わってきます。後半には昆布酢を加えることによってスープのまろやかさやコクなどが引き立てられて最後の一滴まで飲み干したくなるような、上品な仕上がりでした。

派手さはありませんが、じっくりと味わうことでその良さが際立つ、静かな感動を覚える一杯です。昆布の魅力を存分に活かした塩らー麺として、とても印象に残る体験でした。

ごちそうさんでした！