喜多方ラーメン新じま

ラーメン

2024.07.13

今回行ってきたラーメン店は、台東区内でも人気のラーメン店である「喜多方ラーメン新じま」に行ってきました。お昼過ぎに行きましたが店内は満席になっており少し待ちましたが思っていた状にすんなりと入れました。店内はカウンターのみでとても明るくて清潔感のある店内だなという印象です。

注文

注文は券売機形式になっております。入って左手側にありまして、現金のみ使用可能でした。
王道の喜多方ラーメンがよいと思い「味玉喜多方ラーメン（920円）」を購入しました。

着丼

混んでいたこともあり15分弱で着丼となりました！

澄んだスープが特徴のラーメンがやってきました！！
具材は「チャーシュ、メンマ、ネギ、煮卵」ととてもシンプルになっておりました。
その中でもチャーシュはとても香ばしく、柔らかな食感が今でも鮮明に残っています。

麺は、加水率高めの中太ちぢれ麵でモチモチとした食感でのどごしも良く、程よい食感は残したゆで加減も良いという印象でした。

スープは、動物系と魚節系を合わせていると思いますが全体的にあっさりとしたスープの仕上がりになっておりました。出汁としてのクセが強くないのも良い味となっております。
カエシは出汁の邪魔をしないようにしているせいか、控えめなので追加で足したい場合はテーブルにカエシがあるので追加するのも勧めております。