らーめん改

ラーメン

2024.07.05

本日紹介するラーメン屋は、蔵前駅より少し歩いたところにある「らーめん改」に行ってきました。
蔵前駅付近のラーメン屋のランキングの中では上位にいつもくるラーメン店だそうです。
5年連続で食べログのラーメン100名店にも選ばれているラーメン店になります。
店内はとても綺麗でカウンターのみとなっておりました。席数としては、10席ほどでしょうか。

注文

注文は、入って左側に券売機がありますのでこちらから購入いたします。
現金のみ使用できる券売機となっておりました。
今回は、「全部入り貝塩らーめん（1550円）」を購入しました。

着丼

5分ほど着丼！

貝出汁が香りまで染み出ていて貝を堪能できそうです！
まずはトッピングから確認していきたいと思います。
「2種のチャーシュ（豚と牛）、ワカメ、煮卵、タケノコ、三つ葉、柚子、海苔」。
タケノコや三つ葉が入っているのでとても和風な仕上がりになっておりました。

麺は、自家製麺の太ちぢれ麺でスープによく絡み多加水のモチモチ感がある麺です。
貝出汁の場合は、細麺にするところが多い印象ですがここでは太ちぢれ麵をしようしておりました。

スープは、シジミなどの貝出汁がベースになっておりとてもパンチ力があるスープという印象です。
また、ここまでパンチ力を上げているのは貝出汁だけでなくその他の節系の出汁も合わさって作られていると思うのでここまでパンチ力を生み出しているのではないかと感じました。

総評

貝の旨味が一杯のラーメンに詰まっておりました。
全体的に和風的なトッピングな割にはスープはあっさりしているのですが貝出汁のパンチ力があって個性的なラーメンと言えるかなと思います。値段は比較的にちょい高めという印象です。
つけ麵に関しても気になったので、機会があればぜひ試してみたいと思います。

ごちそうさんでした。