福島県

今回紹介する日本酒である、「冩樂（しゃらく） 純米酒 火入」は、福島県会津若松市の宮泉銘醸が手がける人気銘柄のひとつです。地元産の酒米「夢の香」を60％まで精米して仕込み、火入れ（加熱処理）を一度行うことで、フレッシュさを保ちながらも安定し...

今回紹介する日本酒は、「しもふりロ万 純米吟醸うすにごり原酒」になります。秋から冬にかけてのこの時期の日本酒が筆者的に一番好きなので楽しみの時期になってきました。今回の日本酒は、冬に絞った うすにごりのお酒を秋まで低温熟成させて旨味やコクを...